配料準備:中筋面粉200克,水330克,鹽黃瓜半根,蒜3瓣,花椒粉,辣椒粉,熟芝麻2克,熟花生,芝麻醬,醬油,香菜兩根,生抽。
制作方法:所有這些食材準備好之後,接下來要做的就是制作面粉。往面粉中加入220克水,開始攪拌。用壹機攪拌均勻,形成畫面。直到面糊這樣,放在壹邊,攪拌機後靜置20分鐘左右。
20分鐘後,我們將把剛才剩下的水全部倒入這個面糊裏。
將剩余的水倒入面糊後,壹定要攪拌均勻。最後攪拌均勻後,看起來就像這張圖,可以直線流動。
醒來就可以切我們準備的黃瓜和蔥花了。做辣椒油的時候,放壹些辣椒粉、花椒粉、芝麻鹽在裏面攪拌均勻,然後把熱油倒在辣椒粉的混合物上,邊倒熱油邊攪拌,這樣辣椒粉的混合物就可以收的很均勻了。
然後拿出壹個披薩盤,在上面均勻的抹壹層油。
然後把蓋子蓋在剛燒開的鍋上,蒸兩分鐘,直到表面骨頭冒泡。
取出披薩托盤,快速放入冷水盆中,冷卻披薩托盤底部,這樣冷面就很容易被撕掉。
只需倒入我們剛剛準備好的面糊,晃動披薩托盤,讓面糊均勻的覆蓋在披薩托盤上。
最後冷面涼了就可以卷起來切了。切好後可以把涼皮放在容器裏。
將涼皮放入容器後,我們會帶上剛剛準備好的所有調料和切好的配菜,將調料和配菜均勻的放在涼皮上攪拌均勻即可食用。搭壹個很好吃很爽的涼皮已經做好了。其實方法很簡單,大家都可以自己在家做。