兔子饅頭
食材:面粉約500克，酵母約5克，紅豆。
工作方法
1.校對面團，揉成橢圓形。
2.然後把後面的尾巴捏出來，用剪刀把耳朵剪下來，用手輕輕按壹下。
3.粘上眼睛，兔子就好了！
4.順著冷水到鍋裏，蒸15分鐘左右，關火，開蓋五分鐘，防止饅頭縮水。
紅棗開花饅頭:
面粉500紅糖80g酵母5g紅棗20g色拉油20g。250克水和5克小蘇打。
步驟1:將500克普通面粉放入鍋中，用溫水將酵母融化，倒入面粉中，攪拌均勻成面團，在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
第二步:加入紅棗、紅糖、小蘇打、色拉油揉成面團(這壹步要慢慢做)，直到紅糖完全揉成面團。如果面團摸起來很粘，用手撒壹些幹面粉，揉好的面團下面80-100克面團的斷口向上。(這種開花饅頭可以直接放在籠子裏蒸，不需要二次覺醒。)水燒開15分鐘，關火燜5分鐘。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮奶適量，糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克。
練習:
1.約50毫升溫度不超過35度的溫水，加入幹酵母，攪拌均勻至溶解，靜置5-10分鐘。
2.等到酵母液表面出現壹層厚厚的小氣泡。
3.將酵母液倒入面粉中，加入鹽、糖和花生油，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成面團。壹點壹點地加入牛奶。等硬度差不多的時候，把面團放在面團板上，揉到表面光滑即可發酵。
4.放在溫暖的地方，面團會膨脹到原來的兩倍大。
5.將面團揉勻，分成20-25g份。
6.吃兩粒藥丸，卷成圓形片，不要太薄，不然花瓣不飽滿。
7.分別折成半圓，然後分別折成三角形，將三角形分別切成三等分，將三角形的底部分別相切在壹起。
8.把三角形中間部分的長切面放在壹起，疊在三角形的底部。
9.把小三角形的切面放在壹起，平均堆起來。
10.拿壹根筷子輕輕按在中間，拿出來，然後交叉，壹邊用壹根筷子輕輕按，另壹邊用另壹根筷子輕輕按。
11.雙手握住筷子的兩端，輕輕地向中間靠攏。當妳拿出筷子的時候轉動它們。
12.全部做好後用保鮮膜或紗布覆蓋，讓其再次膨脹。
13.將鍋放入冷水中，置中小火上蒸。從蒸汽開始計時需要12分鐘。
蓮花卷小貼士
1，做這種面食，不要做過頭，不然圖案不夠清晰；
2.做菜前最好用多余的面團練手。拖太久會造成蓮花卷蒸的時間不壹樣，影響美觀。
3.中間用草莓醬或者藍莓醬裝飾花心會更美。