蘇式月餅的熱量比廣式月餅高壹倍。同樣餡料的月餅，餅皮的做法和比例不同，火候也會有很大差異。雪花狀口感的蘇式月餅皮熱量遠高於壹般認為油膩的廣式月餅皮。原因是蘇式月餅的脂肪熱量比例占70%。
臺灣省立聯合醫院營養科主任金惠敏說:“皮膚比例越高，熱量越高，也就是油越多。與廣式月餅相比，蘇式月餅的皮更厚，壹層壹層的。比例高壹點就是油比較多，所以熱量高。”他說，偏愛餅皮口味的人要小心了，熱量不僅藏在餡料裏，也藏在餅皮裏。
廣式月餅和蘇式月餅的區別；
第壹，廣式月餅
廣式月餅是各種月餅中最受歡迎的，在全國各地都很受歡迎，但在華南地區最受歡迎。主產區為廣東和香港，此外江西、福建、廣西、上海等地產量較多。
廣式月餅做工精致，給人壹種精致的感覺，尤其是表面的雕花。而且廣式月餅油重，看起來很有光澤。總的來說，它們的表面給人壹種視覺美感。
廣式月餅皮薄餡多，皮薄只有壹層皮，吃起來又軟又細膩。甜而純正，鹹而有味，給人壹種厚重直白的原味感。
廣式月餅以當地特色食材為主，但種類非常豐富，主要有蓮蓉、蛋黃、椰蓉、橄欖仁、豆沙、廣式香腸、叉燒、鹹蛋、橙子、草莓等水果。
第二，蘇式月餅
蘇式月餅壹般產於江南，盛行於江南地區，如江蘇、浙江、安徽、上海等地，在全國影響較大。蘇式月餅更像中國古典月餅。
蘇式月餅像廣式月餅那樣雕刻最不精美，但外形相對豐滿、完整、統壹，皮厚均勻，潔白幹凈，疏朗勻稱，外表是壹種古典清新之美。
蘇式月餅酥脆有層次感，相比廣式月餅重糖、重油的特點，口感沒有那麽油膩。廣式月餅口味純正，蘇式月餅給人的感覺是適中、香甜可口；有的有甜有鹹，有回味。
蘇式月餅和廣式月餅略有不同。甜月餅是由植物花瓣(從玫瑰和桂花中提取)和瓜子(如核桃、瓜子、松子、芝麻)制成的。
鹹月餅餡主要由火腿、豬腿、蝦、豬油、蔥等制成。餡料註重口感和質感，善於利用口感的和諧性和互動性。
中國新聞網-臺灣營養師:蘇式月餅的脆皮熱量高，含油量驚人。
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