第壹種:海綿蛋糕
海綿蛋糕口感綿軟，蛋香濃郁，用料簡單，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入門級蛋糕。
佐料
雞蛋五個，低筋面粉130g，白糖100g，玉米油(或黃油)40g。
制造工藝
1.面粉提前篩好待用。
2.將蛋糕模具壹個壹個放入烤盤。
3.將雞蛋打入盆中，然後將白糖壹次性倒入盆中。
4.用電動打蛋器開始高速攪拌。慢慢的，蛋液的顏色會越來越淡，質地會越來越厚。(這是玩五分鐘的樣子。)
5、直到打蛋器被提起，滴下的蛋糊的質感才不會馬上消失。(全程十分鐘左右。)
6.將面粉倒入雞蛋糊中三次。每次倒的時候，從下往上翻，攪拌均勻。另外，這個時候最好預熱壹下烤箱。上下火，180度10分鐘。
7.將玉米油倒入面糊中。這個時候妳在混合的時候要更加小心謹慎，千萬不要求快，不要繞圈子。
8.將蛋糕糊倒入模具，七分鐘後填滿。
9.將整個蛋糕放入烤箱，180度烤15分鐘。
第二種:奇峰蛋糕
奇峰糕是最受歡迎的糕點之壹，質地柔軟，質地膨松，水分含量高，口感輕而不膩，滋潤柔軟。與同等重量的海綿蛋糕相比，奇峰蛋糕是海綿蛋糕的兩倍，可見其質地柔軟。
佐料
雞蛋五個，低筋面粉90g，白糖20g(放入蛋黃)，白糖60g(放入蛋清)，玉米油45ml，牛奶40ml(或清水)，檸檬汁幾滴。
制造工藝
1.將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個打蛋器中。(確保蛋清盆裏沒有水和油。)
2.在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕打散。(蛋黃不用送走)
3.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
4.將牛奶(或水)加入蛋黃中，攪拌均勻。
5.將低筋面粉篩入蛋黃糊中。
6.輕輕轉動，用橡膠刮刀攪拌均勻。(不要攪拌太多，以免面糊變稠)
7.在蛋清中加入幾滴檸檬汁(或白醋)，然後用電動打蛋器打成魚眼狀。這時候加入20克白糖繼續打。準備送蛋白之前，先預熱烤箱。上下火160度，預熱10分鐘。
8、繼續打至蛋白粘稠，再加入20克白糖繼續打。
9.打至蛋白表面出現顆粒，加入剩余的20克白糖繼續打。
10，繼續打，直到打蛋器擡起，蛋白能拉出短而直立的尖角，說明已經到了幹發泡狀態。幹發泡是制作奇峰的最佳條件。
11.將三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中。用橡膠刮刀從下往上輕輕攪拌混合物，直到混合均勻。
12，將三分之壹的蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
13，將剩下的三分之壹蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
14.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然後用手拿起模具在桌子上使勁搖兩下。
15.將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，160度烤60分鐘。
16、烤好的蛋糕要迅速從烤箱裏拿出來，然後倒放在桌子上，讓它自然冷卻。
17.餅冷卻後，開始脫模。可以用手沿著模具輕輕按壓蛋糕，使其與模具壹點點分離，也可以使用蛋糕剝離器。脫模後可以切塊食用。