糯米是苗族人的主食之壹，在他們的生活中占有重要地位。是男女老少都喜歡的食物。人們認為糯米不餓不無味，不用菜不用筷子就能吃，用手拿著吃很方便。走親訪友的禮物和各種節日(姐妹節)的主食，大多是糯米做的各種食品。有蒸五顏六色的糯米，有五顏六色的彩色糯米，有枕形和三角形的粽子，有糯米糕，還有釀酒的，長途旅行或上山工作的，大部分都放在竹盒裏隨身帶著。當新媳婦第壹次見到翁姑，女婿第壹次見到張越時，上面提到的糯米禮物是必備的禮物。所以糯米的比重很大。縣城的苗族壹般用木甑蒸和鍋煮的方法來煮糯米。大多是靠米放水，不過濾米湯。群眾稱之為“湯飯”，苗語稱之為“告翁和”。這食物既不清淡也沒有營養。糯米先用冷水浸泡，然後過濾，放在木制蒸籠上蒸，再放在木盆裏吃。糯米或糯米壹般壹天吃壹次，壹年四季。認為現在煮的米會滋養人，放久了的米是老米，但不會滋養人。糧食加工工具有石碑和水磨兩種，歷史悠久，家家戶戶必備。水磨碾米(通稱水磨)已有三百年歷史，據說是從外國傳入的。臨水的每個村子都有壹個或幾個水磨，只在農忙季節使用。旱情主要靠石屑和大米。加工方法:將焙籠中或太陽下曬幹的大米放入石臼中，腳踏錘的後端使錘上升下降，利用下降的力量搗實大米，煮熟後篩去谷殼得到幹凈的大米。
縣城的苗族人喜歡吃酸辣湯，家家戶戶都有酸菜、酸湯、酸辣籽。苗族的酸菜味道鮮美，制作方便。將收獲的蔬菜、大白菜、韭菜、蘿蔔洗凈晾幹，切成小塊，將糯米粉、糯米或米湯、麻辣面、鹽水與蔬菜混合，腌制在壇子裏。生食可以作為工作午餐的下壹餐，冰雪封凍時可以喝湯。平時煮新鮮蔬菜或瓜豆，拌酸菜或酸湯，食後既能健胃生津，又能清火祛熱。夏天把酸菜熬成清湯或者把生酸菜泡在冷井水裏，都是非常美味的解渴飲品。
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