清飲是指茶湯中不添加任何調料，保持茶的純凈自然。喝得清的時候，壹杯好茶在手，靜靜地、慢慢地享受著，讓人如沐清風般進入壹種忘我的精神境界，喜悅、輕松、興奮、舒適的感覺油然而生。
勾兌是指在茶湯中加入調料，以補充湯的味道的壹種方法。調配飲品時，以葉、花、果為原料，可根據氣候、性味、個人喜好靈活搭配各種口味的茶湯。
清飲，重在意境，旨在鑒別香氣和滋味，鑒賞茶姿和茶湯，觀察茶色和茶形。變化是飲用的關鍵，根據飲用者的喜好快速調整、突破和創新，既滿足了人們對快感的追求，又契合了快節奏的消費心理。
紅茶是混飲的首選，甘甜、醇厚、包容，以世界三大最高香之首的祁門紅茶為最佳。
拼配過程中使用的紅茶主要是碎紅茶，是壹種碎茶或顆粒茶，在國際茶葉市場上是散裝產品，約占全球茶葉出口總量的80%。國外喝茶以混飲為主，所以碎茶做成袋泡茶比國內的條形茶更方便。壹般條形茶可以沖泡3-6次，紅碎茶只能沖泡1-2次。
以英國為例。英國人喝紅茶有300年的歷史，是壹個熱愛紅茶的國家。然而，英國人喝茶的方式與中國人截然不同。
公元1840年的維多利亞時代，英國貝德福德公爵夫人安娜女士每天下午都無精打采，百無聊賴，想著還有壹段時間才能穿上正式復雜的晚宴服，感覺有點餓了，就讓女仆準備幾片吐司、奶油和茶吃。
隨後，安娜女士邀請了幾位親密的朋友，壹起享受了壹個放松的下午，喝茶，吃精致的小吃。沒想到，這種行為在當時的貴族社交圈裏成了壹種時尚，名媛淑女們蜂擁而至。直到今天，形成了優雅舒適的下午茶文化，也成為了正統的“英式紅茶文化”，這也是所謂“維多利亞下午茶”的由來。
在英國維多利亞時代的下午茶傳統中，絕對需要用最好的房間(比如梭倫)和最好的瓷器來接待客人，而壹流的茶和精致的小吃才是下午茶的主角。在悠揚的古典音樂襯托下，我們可以在輕松的心情下與知心朋友度過壹段優雅悠閑的時光。
所以，美味的小吃，精致的茶具，優秀的茶品，都是維多利亞下午茶不可或缺的。
現在很多酒店都會提供小吃。這樣的三層塔很有秩序，從鹹到甜，特別講究。英式下午茶代表了英國人的生活方式和社會交往。雖然這片茶來自中國或者印度，但是英國社會政治與文化的互動很有意思。
壹首英國民歌是這樣唱的:“當鐘敲四點時，世界上的壹切都停下來喝茶。
蒙古奶茶是用磚茶水和鮮牛奶制成的。先將茶葉煮成茶湯，再加入牛奶繼續加熱，煮沸後關火。飲用時加入酥油、炒飯和奶制品配料，最後加鹽和糖調味。
熱調茶:小青橘、大紅橘、檸檬紅茶。
調飲料常用的材料:生姜、大棗、薄荷葉、蜂蜜、牛奶、玫瑰花、枸杞、方糖、芒果、蘋果、桃子、火龍果、甜葉菊、威士忌等。，攪拌的時候不要太雜，喝純的就行。