初級生產的基本工藝流程:殺青(炒、蒸等。)→揉面或整形→烘幹(油炸、烘幹、曬幹等。).
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切卷(部分名優茶除外)→搖篩→風選→采摘→烘幹→均勻堆碼包裝。
2.紅茶
初制的基本工藝流程:萎雕→揉撚切絲(紅碎茶)或揉撚(功夫紅茶，(紅碎茶，功夫紅茶)烘幹。小紅茶)→紅罐發酵(小紅茶)→復揉→熏烤。
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切揉→風選→采摘→幹燥→均勻堆碼包裝。
3.烏龍茶
初加工的基本工藝流程:萎雕→冷卻→烘烤→油炸→揉撚→烘烤。
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切揉→風選→采摘→幹燥→均勻堆碼包裝。
4.黃茶
初制基本工藝流程:→殺青→揉撚→悶黃→烘幹→黃茶。
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切卷(部分名茶除外)→風選→采摘→幹燥→均勻堆碼包裝。
5.白茶
初加工的基本工藝流程:→萎雕→烘幹→白茶。
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切卷(部分名茶除外)→風選→采摘→幹燥→均勻堆碼包裝。
6.紅茶
初制基本工藝流程:→殺青→揉撚→堆積發酵→烘幹→紅茶。
精制的基本工藝流程:毛茶處理→篩選→切卷(部分名茶除外)→風選→采摘→幹燥→均勻堆碼包裝。
7.花茶
基本加工流程:茶坯及花處理→窨制→開花(可省略白蘭茶)→開花(可省略珍珠蘭茶、白蘭茶)→復熱(可省略白蘭茶)→提花(可省略珍珠蘭茶、白蘭茶)→均勻堆碼包裝。
8.袋泡茶
基本加工流程:篩選→組裝→包裝→裝箱(裝袋)→包裝。
9.壓榨茶
基本加工流程:篩分、切割、堆積→(堆積發酵)→高壓滅菌→幹燥→壓制茶葉。
10，裝配和加工
基本加工流程:原料→混合堆放→包裝。