壹、用茶煮飯的好處
1，心血管疾病的防治
想吃香米，用茶葉煮飯就能得到色香味俱佳的飯。用茶煮飯還有解悶、清潔口腔、溶解食物、預防疾病的好處。中老年人常吃茶飯，可以軟化血管，降低血脂，預防心血管疾病。
2.消化道腫瘤的預防和治療
茶多酚可以阻斷人體內亞硝胺的合成。胺和亞硝酸鹽廣泛存在於食物中。它們在37°和適當的酸度下容易生成致癌的亞硝胺，用茶葉煮飯可以有效阻止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
3.預防中風
茶葉中的鞣酸能有效預防中風。
4.齲齒的預防和治療
另外，茶葉中所含的氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質。如果能讓少量的氟持續浸入牙齒組織，就能增強牙齒的韌性和耐酸性，預防齲齒。
二、如何用茶做菜？
用茶做菜的方法很簡單。
先將1克至3克茶葉用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取壹小塊幹凈紗布，將茶葉過濾去渣備用(不宜隔夜茶)；將大米放入鍋中，洗凈，然後將茶葉倒入米鍋中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟後即可食用。
煮飯最好的方法是將水燒開後再放入米飯，這樣米飯會在吸水的同時受熱，蛋白質受熱凝固，使米粒完好無損。部分糊化層澱粉逸出溶解在湯中，使粥變得粘稠。而且在燒水的過程中，部分濃縮的蛋白質可以保護維生素B1，防止其溶於水。加米後，水鍋煮沸改為文火，蒸汽減少。這使得維生素B1的儲存量比用冷水煮的米飯高30%，煮出來的米飯口感更好。
小貼士:在煮飯的水中加入幾滴沙拉汁，可以讓米粒變得晶瑩剔透。幾滴檸檬汁可以軟化米飯。要煮壹鍋蓬松的米飯，在鍋裏撒壹點鹽。炒菜加醋可以防止米飯變酸。加熱剩菜時，在蒸鍋的水中加入少量的鹽，可以去除剩菜的異味。
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