1，荊州蓮子丸荊州蓮子丸鮮嫩可口，還有個傳說。
相傳乾隆皇帝南下江南，經過洪湖時，荊州當地的州官讓炊事員發明壹道菜，讓皇帝吃藕而不是看藕。其中壹位廚師記得，在荒年，蓮藕被用來充饑，蓮藕被搗碎制成蓮藕丸。
2.荊州三絲春卷三絲春卷是荊州傳統名菜之壹，用面粉攤成薄皮，內填雞絲、火腿絲、香菇絲、嫩菜，卷成筒狀，用猛火炸制而成。
3.荊州石首雞魚肚是壹道名菜。聽說可以滋養美容。這道菜是用荊州石首雞肚和母雞胸脯肉做的，不僅好吃，而且非常好吃，很厚實。
4、荊州藜蒿炒臘肉在荊州，有壹首童謠說:“正月藜蒿，二月藜蒿”，因為這種蔬菜只能在正月和二月吃，所以有人把藜蒿和臘肉壹起吃。這道菜吃起來很油，但能祛濕解毒。
5、荊州網油八寶雞腿這道菜是荊州沙市的傳統名菜，歷史悠久。許多遊客來到荊州就是為了嘗壹口這種甜雞腿。
八寶腿是由雞胸肉丁、豬肉丁、蘑菇丁、魷魚丁、冬筍丁和香腸丁，加上蝦米、蝦皮、雞蛋、澱粉等制成的。成糊狀，然後裹上雞大腿，炸透。好吃的八寶雞腿香香的，壹口下去滿滿的幸福感。
6、荊州松子滴丸荊州松子滴丸的特點是:湯色黃，丸細而白，魚香，汁多味美，滑而不膩，食之難忘。
7.荊州松滋雪藏鳳荊州雪藏風的特點是:外觀新穎獨特，潔白如雪；吃的時候雞肉鮮嫩不油膩，營養豐富，風味無窮。
8.荊州橘湯圓橘湯圓采用荊州江陵特產朱菊和糯米為原料。先將糯米磨成漿，加糖揉勻，揉成蠶豆大小的顆粒。沸水煮，再加入琥珀等去皮的橙瓣，賞心悅目。
9、荊州洪湖生煎鴨片荊州洪湖有句名言:九鵝十八鴨，不如藍頭鴨。藍頭鴨又叫對鴨，可視為野鴨之王。每雙重約5公斤。這裏介紹的生煎鴨片，主料只有青鴨胸。
10、荊州魚丸荊州魚丸又稱“魚丸”、“魚凝乳”、“魚胸脯”，是將魚肉切碎，加入蛋清、澱粉攪拌，擠成小球，放入沸水中煮制而成。
好吃的魚丸軟糯，下去就滿滿的鮮香。