荔浦芋頭的做法
1，洋蔥芋頭:
芋頭去皮，切成3厘米的方塊，放入籠中蒸15分鐘；洋蔥切成1 cm長，青椒和紅椒各壹個，切碎；將油炒至白香(喜歡辣的可以炒辣椒)，將湯或調料(鹽、雞精、其他妳喜歡的調料)煮沸，加入蒸好的芋頭，燉至入味。汁快幹的時候，撒上蔥葉、青椒和兩滴香油翻炒幾下，然後出鍋。
2、芋頭臘肉燜糯米:
糯米泡2小時，瀝幹，芋頭切成2厘米見方，臘肉切成小塊或丁，蔥花。將芋頭放入油鍋翻炒至金黃，將臘肉翻炒幾下使其變香，加入泡好的糯米，翻炒2-3分鐘，加入水、鹽和少許醬油，翻勻，蓋上鍋蓋燜。等水幹到米線的位置，用鏟子把鍋底翻起來，放在面上。
荔浦芋頭怎麽蒸好吃？
先準備半個或壹個荔浦芋頭，然後準備調料:水、油、醬油、鹽。
其次，將荔浦芋頭去皮洗凈，然後切成大小合適的方塊。
然後將切好的荔浦芋頭分別倒入油、水、鹽、醬油中，攪拌均勻。
最後，蒸鍋的水燒開後，將芋頭放入鍋中蒸30分鐘。
荔浦芋頭最正宗的方法
按照桂林本地人的傳統做法，五花肉先熟，再炸，最後切成手掌大小的塊，大概1塊肉，再把芋頭切成同樣大小。最後將芋頭塊和五花肉塊間隔夾在壹起，放在碗裏翻面，大火蒸至酥脆，成品色澤金黃，肉質酥脆。
荔浦芋頭怎麽選
1選擇芋頭，芋頭要結實，沒有斑點。壹定要勻稱，挑起來輕，就說明水分少，切的時候肉質細白，就說明質地疏松，是上品。
註意外觀不能有爛點，否則切口壹定有腐敗。另外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁是粉狀的，肉就香脆可口。如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。