紅球是福建省莆田市的傳統小吃。制作紅餃的主要原料有糯米、面粉、綠豆、紅豆、白糖、香菇、蝦皮、大白菜、豆腐、花生、肉絲、蔥花、紅薯粉、雞巴葉、食用紅。紅球又紅又圓，是吉祥的象征，寓意日子紅紅火火，全家團團圓圓，寓意吉祥如意。
2.西天盡頭的扁食
是福建省莆田市著名的特色小吃。西天尾扁食制作的主要原料有豬肉、木薯粉、蝦皮、蔥花、鹽、味精、蒜泥、醬油、醋。西天尾扁食制作工藝精細，清爽可口，風味獨特。
3.興華炒米粉
是福建省莆田市著名的特色小吃。興化炒米粉的主要原料有米線、瘦肉、香菇、蝦仁、幹貝、蛤蜊幹、雞蛋、韭菜、胡蘿蔔、冬筍、芹菜、油菜、雞精、鹽、蔥。吃起來鮮嫩有力，風味獨特。
4.莆田面館
是福建省莆田市的傳統小吃。莆田面的關鍵在於面筋，湯汁，配料。主要原料有瘦肉、面條、香菇、紅菇、綠豆芽、扇貝、蝦仁、蛤蜊幹、鴨蛋、韭菜、大白菜、紅薯粉、精鹽、醋、味精、蒜末、香菜、胡椒粉、醬油、澱粉。莆田拌面是莆田人宴席中的壹道主菜，用料豐富，湯濃味美，回味無窮。
5.烤肉
是福建省莆田市的特色傳統小吃。主要原料有豬肉、鹽、糖、味精、醬油、澱粉、豆腐球、白菜、韭菜、黃豆芽、花菜、醋、蔥等。烤出來的肉細膩滑嫩，清香可口，深受人們的喜愛。
6、麻丸
馬丸是福建莆田壹種精致的漢族點心。是仙遊著名的湯菜，以豬後腿瘦肉(去筋去油)，錘成漿，加尾梨、硼砂、胡椒粉、姜汁等佐料。，用勺子刮成小圓珠，用熱水焯壹下，配著清骨湯吃。飯後品嘗是非常愉快的。是仙遊著名的湯菜，以豬後腿瘦肉(去筋去油)，錘成漿，加尾梨、硼砂、胡椒粉、姜汁等佐料。，用勺子刮成小圓珠，用熱水焯壹下，配著清骨湯吃。