在吃菠蘿的季節，多買些菠蘿，煮些營養又美味的菠蘿給我們愛的人吃！
材料:250克豬肉(裏脊肉或梅花肉)。
臘肉食材:鹽3克，料酒2湯匙，胡椒粉3克，雞蛋1個，澱粉60克。
1.將豬肉切成兩三厘米的塊，加鹽、胡椒粉、料酒，均勻腌制15分鐘。
3.將壹個雞蛋雕入腌制好的肉塊中，加入60克澱粉，攪拌使每塊肉都粘成糊狀，沒有多余的蛋液。
4.取壹碗，加入糖25g，白醋10g(白醋是用來保持老菠蘿肉的紅潤色澤)，澱粉4g，番茄醬50g，清水40g，攪拌均勻備用。
5.鍋中倒入適量植物油，開大火至五成熱(油鍋上方有熱氣但不冒煙)，將肉塊放入油鍋，炸至金黃色，取出控油，油溫九成熱(油面上方冒煙)。放入肉塊再次油炸，取出控油備用。
6.鍋內留底油，放入切好的菠蘿、青椒、紅椒，倒入醬料，小火翻炒產生小氣泡，再倒入炒好的肉，大火快速翻炒，使所有材料均勻沾上醬料。好吃好看的菠蘿肉出鍋了。
材料:菠蘿或菠蘿壹個，米飯壹碗，雞蛋2個，胡蘿蔔壹根，黃瓜壹根，四季豆壹把，玉米粒壹把，白蝦7-10，鹽和糖適量，胡椒粉少許。
1，將菠蘿從1/3處切開，取大菠蘿用刀在中間切幾下，註意不要切穿菠蘿，用勺子挖出菠蘿肉，倒出底部的菠蘿汁，將菠蘿肉用鹽水浸泡10分鐘，取出切成小塊備用。
2.將準備好的黃瓜和胡蘿蔔切成小塊，將臘肉切丁(如果不喜歡臘肉的味道，可以不要管)。將胡蘿蔔、四季豆、玉米粒放入沸水中煮壹會兒，大約1分鐘。
3、蝦最好用冷凍蝦，容易剝皮。蝦用清水洗凈，去皮去頭去蝦線備用。
4.在2個雞蛋中加入少許鹽和糖，滴壹滴白醋，打成蛋液。將油放入冷鍋中，將油加熱至七成熟，加入蛋液翻炒至凝固，關火，盛出待用。
5.鍋裏放壹點植物油，開小火。將蝦翻炒至變白定型，即可食用。鍋中加入壹些植物油，用中高火煮。加入煮熟的蔬菜和香腸翻炒，翻炒至香。加入米飯(提前拍松米飯)、雞蛋、鹽、糖、胡椒粉翻炒。(註意是剛蒸好的新鮮米飯，放在鍋裏和其他材料壹起翻炒均勻。如果是隔夜飯，需要翻炒壹會兒，把米飯炒透，把炒好的蝦仁和菠蘿丁加入到煮熟的米飯中，關火，利用余溫攪拌均勻。
6、好吃的菠蘿飯做好了。
材料:餛飩皮若幹，菠蘿150g(提前用淡鹽水浸泡30分鐘)，白糖15g，澱粉2g，黃油壹小塊。
1.把菠蘿核切好(菠蘿核比較硬，最好去掉)，然後切成小塊(盡量切小點，這樣味道更好)。
3、澱粉2克，水25克，攪拌均勻制成水澱粉，將菠蘿丁炒軟，然後加入水澱粉，攪拌均勻，炒至粘稠，放涼備用(如果是早餐，可以前壹天晚上準備好，密封在冰箱裏，第二天早上直接用，早餐快很多)。
5.將黃油放入不粘鍋中小火上，融化後刷勻(黃油吃起來會更香，植物油也可以)，放入菠蘿餡餅，慢慢鼓起來後再翻面，煎至兩面金黃即可(整個過程中要註意，小火慢煎，不然容易炸)。