蔚縣小吃-涼粉
涼粉壹般分為綠豆粉、豌豆粉、旋粉等。綠豆粉是綠豆粉做的，晶瑩剔透；豌豆粉是用豌豆粉做的，香味濃郁；旋轉粉是用土豆澱粉，用“金屬旋轉器”在開水鍋裏煮，然後用刀切開。涼粉的湯放好後，放多少“暖春辣椒油”在上面。那個涼粉真的很滑很好吃。
紡絲粉末
蔚縣小吃-五香豆腐幹
五香豆腐幹是豆腐的翻版。將豆腐切成細條或長方形的片，放在陽光下暴曬，翻面反復晾幹，去除其果肉味後，用溫水洗凈放入鍋中煮熟，加入適量的鹽、胡椒、大料、茴香、桂皮等調料。要用很長的時間來慢火，讓調味的香味浸透進去，所以叫“五香豆腐幹”。
五香豆腐幹
法陌陌
發髻是壹種用小米粉做成糊狀，經發酵後加入適量堿水，可攤成金黃色圓餅的食品。我們稱之為發髻。
法陌陌
蔚縣小吃-湯麻葉
在糖麻葉放入鍋中之前
糖麻葉
蔚縣小吃？
諧音“樂和”，象征“天倫之樂”，以其美好的象征意義、豐富的營養、美味的口感和特殊的保健功能，成為蔚縣人結婚、祈福過年的傳統菜譜。蕎麥面？“煮湯不粘，拌肉湯不膩，細長、韌、醇、味”，易於消化，含有人體所需的多種維生素、有機酸和礦物質，食物中纖維素和銅的含量最高。尤其是蕎麥面條具有緩解和減輕糖尿病的作用，越來越多的人在餐桌上吃到了美味。
蕎麥面？
蔚縣黃高
餅，即小米去皮碾成的米，是大多數蔚縣人的主食。由於特殊的地理環境，蔚縣出產上等小米，這是黃米去皮後再磨成面粉，是做餅的原料——黃麥。蔚縣餅以色黃、勁大、漸饑而聞名。它的制作是壹項精細的工作，可分為三步:拌、蒸、揉。而餅是面團，需要用溫水灌滿，用手掌來回揉搓，俗稱搓粉，使其硬實成塊，均勻地鋪在籠布上。從SAIC出發，蒸糕通常需要13到15分鐘。如果它們是短的，它們是不熟的。如果它們長了，就不新鮮了。推蛋糕是最關鍵的環節。當蛋糕蒸熟後，應立即揭開蓋子。熱的時候要把餅拿出來放在瓷盆裏。然後要用拳頭通過在熱力中浸泡壹些冷水來來回折疊，使其成為均勻的圓形片。最後在表面塗上壹層香油，就做成了壹個金黃色的蛋糕。這是人們常說的壹種面餅。餅分別裹上糖或豆餡，揉成雞蛋，放油鍋裏炸，是餅裏最好吃的。
油炸蛋糕
蔚縣小吃-紫山
油炸麻花
胡椒蛋糕
胡椒蛋糕