材料？
4個雞蛋
壹點鹽
5克澱粉
半根胡蘿蔔(中等大小)
火腿腸1/3(40克)
2根蔥(小)
簡單易做的蔬菜蛋卷？
將胡蘿蔔切成絲，然後切成丁。因為是直接加在煎餅裏的，所以壹定要切的很細。
將火腿腸切片
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將2根蔥切碎。
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雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。不要加太多鹽，因為雞蛋可以不加鹽吃。雞蛋的數量取決於吃雞蛋的人數。想煎的話可以再加壹個雞蛋。
將切碎的材料倒入蛋液中，攪拌均勻，制成煎餅。
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鍋抹壹點油，加兩勺蛋液加輔料(每個人的勺子大小不壹樣，所以鍋底可以平鋪，我的鍋是24cm)。
小火，蛋液凝固煎金黃後蛋糕就OK了。拿起平底鍋，疊在壹起，切好放在盤子裏，完美。
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技巧
胡蘿蔔必須切得很細。
這個食譜和做蛋卷的時候是壹樣的，但是菜的量壹定要合適，不然卷做不出來。
蔬菜蛋卷怎麽做？
西葫蘆洗凈，胡蘿蔔和土豆去皮洗凈。
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用三個擦擦絲綢。把土豆絲泡在水裏，換三次水(可以去掉壹部分澱粉，泡在水裏主要是防止土豆氧化)。
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洋蔥切丁，姜拍平，切碎。
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除了雞蛋和油，所有的配料都混合在壹起。
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拌勻不要加水，因為菜會出來，特別是西葫蘆。
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不粘鍋抹壹點油，關小火，放菜絲，中間挖個洞放雞蛋。
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如果搖鍋可以輕松移動蔬菜煎蛋卷，就把餅翻過來繼續煎，直到容易脫底。如果不熟，可以加鍋蓋十秒鐘。
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菜！美麗，美味，健康。
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技巧
在妳開始煎炸之前，記得關小火。