材料
1土豆；大量的食用油；玉米澱粉適量；番茄醬適量
工作方法
壹個比較大的土豆，去皮洗凈。
先切成均勻的厚片，5-6mm左右。芯片的厚度取決於妳自己的決定。
然後切成均勻的條狀(邊角料，我丟棄了，不喜歡不均勻)
鍋中加水，燒開後倒入切好的薯片，大火煮1分鐘。
在烹飪的過程中，可以用圓勺推兩下底部，使全身受熱均勻。不要用鋒利的鍋鏟或筷子粗暴地翻動。其實妳基本上不需要關心他們。
煮至薯片變清，關火取出。
煮薯片，不碎不碎。
控水5-10分鐘
準備玉米澱粉。是玉米澱粉，不是別的。之前試過木薯澱粉，太黏了，有把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動。
倒入適量的玉米澱粉，壹次不要倒太多，加足即可。
搖壹搖，跳壹跳，讓玉米澱粉均勻包裹薯片。
最後壹步，玉米澱粉明顯不夠了，再倒壹些，再搖壹搖。
手動分離粘性薯片。畢竟，天下沒有不散的宴席。
加入壹些玉米澱粉，搖勻。
包起來，玉米澱粉不要包太多，鍋裏倒很多食用油，開始加熱。
油溫六七成熱時，倒入薯條，轉中火。暫時不要用工具翻。當薯片表面炸至硬層時，用木筷子轉動滑動的薯片，使其受熱均勻(油中沒有水分，薯片裹上玉米澱粉後，就不用擔心被油濺到，壹點都不用)。
油炸過程中(用玉米澱粉包裹的薯片在油炸過程中不會粘在壹起)
中火煎，表面微黃。
分發
大火，油溫7-8成熱，倒入薯條，炸至金黃色，迅速撈出(要快，不然會燒焦~)
關火，撈起控油，小鍋裏放壹張吸油紙，倒入控油的薯條，搖晃幾下，表面吸點油。
選壹個喜歡的盤子，把炸好的薯條放進去，蘸番茄醬吃。超級好吃。
薯條和烤翅是絕配。薯條的味道絕對不輸給肯德基，而且家裏用油更幹凈，孩子吃超級安全。
最簡單的炸薯條
材料
土豆；石油；番茄沙司
工作方法
首先，把土豆洗幹凈，去皮，然後切成條狀。切條的時候切粗壹點，壹般是兩根筷子的寬度。切好後用清水洗凈，放入漏雨的籃子裏晾幹5分鐘。
現在可以從鍋裏倒油了，根據土豆的數量決定倒多少油。只要油量大於等於土豆的量，倒油的時候壹定要註意鍋裏的水，不然油很容易濺出來。先把油燒開。稍微熱壹點的時候，把掛著的土豆全部倒出來，時不時用筷子翻壹下。翻幾遍，用筷子戳土豆。如果能戳進去，說明土豆熟了。現在關掉手電筒，把它夾出來晾幹5分鐘。
最後壹步，用火把鍋裏的油加熱，然後把碗裏的土豆倒入鍋裏炸。第二次炸是把土豆的皮炸脆，達到外酥裏嫩的效果，土豆炸到金黃就可以擠出來了。壹份完美的薯條就完成了。加上番茄醬，吃起來就像外面買的東西。