蝦米豆腐砂鍋做法蝦米砂鍋菜壹般會比較香，砂鍋不僅能鎖住食物的味道，還能鎖住食物的營養。
食物準備
水豆腐、蝦皮、老湯、100g豬肉、水晶粉、鹽、香菜、香油。
方法步驟
1.蝦米洗凈，用溫水浸泡半小時，肉切絲，姜切絲，蔥切碎；
2.將豆腐掰成小塊，加鹽，煮2分鐘，撈出瀝幹；
3.鍋內放入高湯，放入蝦米和泡過蝦的水，再放入姜絲。肉絲燒開後撇去浮沫15分鐘；
4、然後放入豆腐煮10分鐘，再放入粉條煮5分鐘，加鹽、蔥花、香菜，撒上香油。
技巧
豆腐用鹽煮過之後就不那麽容易碎了。
蜜汁蝦米是現在比較流行的做菜方式，營養不錯。
食物準備
蝦米80克，蔥蒜，芝麻，調和油，酒，醬油，蜂蜜，糖。
方法步驟
1，蔥切段，蒜壓成泥，蝦米用熱水浸泡約10分鐘；
2、網鍋熱，放入蝦米，翻炒，淋少許酒，晾幹即成；
3.鍋內放入油煎好的蔥花和蒜末，然後放入醬油、蜂蜜和糖片，再放入蝦米；
4.翻炒至湯汁收幹，撒上白芝麻。
技巧
酒可以殺菌、除臭、增香。
自制蝦皮步驟中有這麽多的蝦皮，那麽蝦皮從哪裏來呢？除了直接買，還可以自己做。
食物準備
蝦2斤，鹽，水，蔥姜，料酒。
方法步驟
1，剪刀剪去蝦頭，剪去蝦背挑出蝦線，然後洗凈；
2、鍋中加水，加入料酒、鹽、蔥姜燒開；
3.然後倒入蝦，煮5分鐘，然後取出晾幹，再放在太陽下曬壹天。
技巧
如果想多放幾天，需要多放點鹽，也可以多晾幾天。
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