最早的蛋糕是由幾種簡單的材料制成的。這些蛋糕是古代宗教神話和神奇迷信的象征。早期的經貿路線是從遠東向北方輸入奇異的香料，從中東輸入堅果、花露水、柑橘類水果和無花果，從東部和南部國家輸入甘蔗。在歐洲的黑暗時代，這些稀有材料只有合夥人和貴族才有，他們的糕點創作是蜂蜜餅幹和平板硬餅幹。
慢慢的，隨著貿易的頻繁，西方國家的飲食習慣徹底改變了。從十字軍歸來的士兵和阿拉伯商人傳播了香料和中東食譜的使用。在中歐幾個國家的主要商業中心，也組織了面包師行業協會。
在中世紀末期，香料已經被歐洲的富裕家庭廣泛使用，這進壹步增強了富有想象力的糕點烘焙技術。當堅果和糖開始流行時，杏仁醬也開始流行。這種杏仁糊是在木雕的凸模中烘焙而成，模具上的圖案與宗教教義有關。
不同蛋糕的起源蛋糕的起源
意大利甜點-提拉米蘇
關於提拉米蘇的起源，有壹個溫馨的故事:二戰時，壹個意大利士兵要去打仗，加了之後什麽都沒有了。為了給他準備幹糧，他的愛妻把家裏能吃到的餅幹和面包都做成餅，叫做提拉米蘇。每當戰士在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起自己的家，想起自己深愛的家人。
提拉米蘇，提拉米蘇，意大利語的意思是“帶我走”，帶走的不僅僅是美食，還有愛和幸福。
奧地利甜點-沙餅。
沙餅源於1832。王子的廚師弗朗茲。Sacher開發了壹種甜巧克力陷阱，深受皇室喜愛。後來，當時貴族經常光顧的沙餐廳Sache Ho-te也以沙餅作為招牌小吃。但是，它的獨家秘方是什麽，依然是沒完沒了的甜品官司。糕點店Demel聲稱花了壹大筆錢買下了沙家家族成員提供的原版食譜，而沙家餐廳則堅稱只有他們的蛋糕尊重創始人的傳統口味。雖然官司還沒解決，但巧克力蛋糕和杏桃的獨特組合早已傳遍世界，被數萬名糕點師傅不斷繁衍創造，成為代表奧地利的國寶級甜品。
奧地利甜點-偷來的蛋糕
幾百年來，造型簡單，做法復雜，材料比例混亂。只有幾個老糕點店師傅能做到。在澳洲，史泰龍蛋糕的價值是罕見的，它的價值不輸於沙餅。潮諾蛋糕店是史泰龍蛋糕神秘而美味的源頭。據說它的味道和形狀自19世紀以來從未改變過，而且全是手工制作，只知道它的成分是杏仁、榛子、糖、巧克力和奧地利特有的圓餅(Oblaten)。至於配方和做法，超諾蛋糕店只有兩個廚師知道。史泰龍蛋糕酥脆，香甜迷人，回味悠長，不嗜甜者不能多吃。即使是超諾老店，史泰龍的年產量也只有1300。
Castella蛋糕，壹種日本甜點。
17世紀，葡萄牙傳教士和商人漂洋過海來到長崎。他們帶來的東西，如玻璃、煙草、面包等，對當地人來說都是新奇的東西。為了建立相互的友誼，這些外國人想了壹些辦法來取悅當地人。傳教士向貴族分發葡萄酒，向平民分發甜點，希望傳播基督教。商人大量做蛋糕，分發給街上的人。那時，壹種由糖、雞蛋和面粉做成的蛋糕非常受歡迎。日本人問卡斯特拉王國的甜點。結果日本人誤把Castella傳為甜品的名字，這就是Castella的由來。