蜜涼粽子起源很早，據說和紀念屈原有關。蜜涼粽子始於唐代，由唐代“燒尾宴”上的“香粽子”演變而來。它是用蜂蜜澆在涼拌粽子上制成的，是理想的夏季食品。具有涼、甜、香的特點，沁人心脾。
陜西盛產蜂蜜，產量居全國第二。陜南、關中有些地方盛產糯米，做蜜涼粽子有得天獨厚的條件。蜂蜜和糯米營養豐富，有多種食療作用。因此，蜜餞粽子是Xi、關中和陜南壹種受歡迎的夏季風味食品。
做法是先把糯米做成粽子，不帶餡，煮熟放涼。待其徹底冷卻後，撒上蜂蜜和桂花醬即可食用。三秦以其清涼、甘甜、爽口的風味而聞名，是理想的夏季食品。
粽子經歷了壹個長期的發展過程。在春秋時期，粽子出現了，它被包裹成牛角的形狀，用來為牛祭天。等朱醫生投河的時候，粽子已經有了竹筒的外包裝，但上面還蓋著蕎麥葉和蘆葦葉。
在南北朝時期，粽子可以在端午節或夏季至日吃。西晉地方習俗稱之為“角粟”，用樹葉包裹，純灰汁煮，五月五日和夏季至日煮透。賈偉北部四協
蜜制粽子在《齊姚敏書》中被稱為“粘黍”。宗彜的《荊楚紀年》說:“盛夏至日吃粽子”，根本沒有提到端午節。“夏季至日”通常在五月中旬，不壹定是五號。
自南朝以來，餃子壹直很受歡迎，以紀念傑出的詩人屈原。到了唐代，粽子漿中的果仁種類繁多，口感比純小米更好。宋代有壹種“艾香粽子”。陸放翁有句話:“泛米* *解決了綠糯米團子的問題，沒落了甚至會傷害到艾的壹個分支”。指的就是這種粽子。元末明初，出現了用樹葉包裹的粽子。明朝弘治年間，用蘆葦葉做粽子皮，餡料中加入蜂蜜豆沙、豬肉、松子、大棗、核桃。就這樣，粽子發展成了壹種肉，有甜有鹹。清朝乾隆年間，出現了用竹葉包裹大塊火腿的“火腿粽子”。
Xi安蜂蜜涼拌粽子歷史悠久。史書中有很多記載。生長在唐代長安的段所著《酉陽雜》中記載:“粽子潔白如玉”。早在唐中宗統治時期，它就是當時流行的“燒烤”中的壹道美味。那時候叫“給飛香粽子”(蜜汁淋)。後來長安城內逐漸出現了專門做這種粽子的店鋪，制作這種粽子的技藝也相當高超。
唐代著名詩人元稹曾寫過壹首詩贊美:“五彩綠粽子，香米白飯團”。據《年譜雜記》記載:“著名的端午粽子有許多，形狀各異，有角粽子、錐粽子、淩粽子、桶粽子、稱粽子(又稱九子粽子)”。因此，早在唐代，長安蜜餞粽子就是壹種從宮廷到民間的著名食品。