練習:
1.將整條魷魚放入沸水中，用中火焯3分鐘。取出後放入鹽水中煨30分鐘。
2.取壹個鍋，放入色拉油，七成熱時，放入蔥末炒香。加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取鐵板燒至九成熱，鋪上壹張折疊成小船狀的錫紙，沿腌制好的魷魚筒頭尾各放壹把間距為1 cm的直刀，然後放入錫紙中，將調好的汁倒在桌上，撒上蔥花。
註意:鹽水的生產
原料:香葉50g、桂皮20g、茴香20g、草果10g、花椒5g、八角10g、甘草5g、豬蹄1000g、老雞1只(約1500g)、牛骨6500根。產量:1。將香葉、肉桂、茴香、草果、胡椒、八角和甘草裝入材料袋中。2.鍋中加水5000克，放入豬蹄、老雞、牛骨燒開，加鹽、玫瑰酒、冰糖、雞精小火煨2小時左右，再將材料放入小火煨3小時。
1。將魷魚用溫水解凍，泡壹會，搓壹搓，沖洗幹凈(像眼球之類的軟軟的東西，我覺得沒什麽好吃的，就直接挖出來扔掉)。
2。把魷魚須切掉，然後分開壹厘米左右切。不要剪掉它們。其他的肉也是切成條，切塊，放在籃子裏滴幹水。
3。鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放入鍋內翻炒，倒入少許料酒。這時候魷魚會炒壹些水，繼續炒。如果有很多水，就拿出來倒掉。
翻炒壹會，水就幹了，再把魷魚出鍋。
4。洗鍋(註意不要有剛才剩下的鍋巴)。燒熱鍋，倒入適量的油，出鍋。加入魷魚翻炒兩分鐘，加入芝麻翻炒幾下。撒點孜然粉翻炒。
加入幾勺鮮面醬、辣醬、鹽、胡椒粉、白糖，繼續翻炒至醬香，醬均勻附著在魷魚上。註意:不要用甜面醬，超市有鮮面醬。
待售。辣醬要很細，不是剁椒，當然十三香的最好。
5。當然，筷子被吃掉了。
練習1
材料:兩條魷魚尾；洋蔥半個(切絲)；炸油適量；九層菜；白色粉末適量；適量的素食；醬油適量；香油適量；兩勺水；
制法:先將魷魚去皮，內臟洗凈切塊，用斜刀切十字花紋從內側開始，然後切片(約三厘米寬)。
第二，把油炒壹下，在魷魚片上撒壹點白粉，放油裏炒壹下，備用。
3.用3湯匙油炒洋蔥絲，倒入？9?0材料綜合調料大火煮開，即關火。盛在碗裏備用。
4.將鐵板燒燒熱，倒入兩勺熱油，放入魷魚片，迅速倒入第三層醬汁，在魷魚片上撒上九層蔬菜，待熱度稍涼後即可食用。
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練習2
1，魷魚洗幹凈。
2.將魷魚須剪開，然後相隔壹厘米左右剪開。不要剪掉它們。其他的肉也是切成條，切塊，放在籃子裏滴幹水。
3、鍋熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋裏翻炒，倒入少許料酒。這時候魷魚會炒壹些水，繼續炒。如果有很多水，就拿出來倒掉。翻炒壹會，水就幹了，再把魷魚出鍋。
4.洗鍋(註意不要有剛剩下的鍋巴)。燒熱鍋，倒入適量的油，出鍋。加入魷魚翻炒兩分鐘，加入芝麻翻炒幾下。撒上壹些孜然粉，翻炒，加入幾勺鮮面醬、辣醬、適量的鹽和胡椒粉、白糖，繼續翻炒至香味四溢，醬汁均勻附著在魷魚上。把鍋拿出來。註意:不要用甜面醬，超市有鮮面醬。辣醬要很細，不是剁椒，當然十三香的最好。
5.當然，筷子被吃掉了。