1，原料選擇的區別:
中餐的食材種類繁多，幾乎飛的、潛的、動的、種的，什麽都吃，除了壹些宗教信仰(比如伊斯蘭教)稍有忌諱。但是，從中世紀開始，西方在精神和文化上都被宗教所束縛。另外，由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選材上有很大的局限性。常用的原料有牛、羊、豬肉、家禽、乳蛋等。，而且內臟也沒什麽選擇。做好飯後，中餐主食喜歡米飯，面食也可以。西方更註重糕點，這是西點。西點是西餐的壹部分。
2、刀的區別:
中國廚師非常講究刀工，可以把原料加工成絲、丁、片、絲等微小的邊緣。西餐的菜刀種類繁多，用什麽樣的刀也很有講究，但原料很少加工成微小的刀片，多是體積較大的排、卷、塊的形狀，註重造型。所以中國的刀工經常讓西方人大吃壹驚。
3、烹飪方法的區別:
中式烹飪常用的圓底鍋和明火爐非常適合烹飪，所以中式烹飪有很多烹飪方法。而西餐是用鍋、暗竈、烤箱、烤架、面爐等設備烹調，所以烹調方法主要是煎、烤、燉、燜、鐵烤。烹飪方法遠不止西餐。
4、重量和大氣的區別:
西餐是壹種註重個人點餐、個人品嘗、分量適中、重視自我的氛圍。中餐是大家隨便吃的壹桌菜，活潑，品種豐富，更註重整體。點餐的人都想盡可能滿足不同的口味。所以中國有句話叫眾口難調，我也知道難，但還是要做，因為我覺得整體的壹致性更重要。中餐講究分享，可能也是不受不平等的影響。這種分享是如此之深，以至於中國人吃西餐的時候都會分享。甚至每個人都點自己的菜，吃飯的時候妳嘗嘗我的，我嘗嘗妳的，把飯桌搞得很熱鬧，很開心。
5、廚具的區別:
中餐和西餐在餐桌上和廚房裏的吃法不同。西餐的廚房更像壹個工廠，很多標準設備，很多對測量、溫度、時間的控制。廚房的布局也是按照工藝來設計的，對產品的風格和顏色都有嚴格的要求。其實外國人的大腦比較簡單，但是把很多東西標準化、程序化了，提高了做事的效率和壹致性。麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。在中餐的廚房裏，有各種不同的廚具，令人眼花繚亂。光是刀就有很多種，不同的烹飪方式使用不同的廚具進行加工。