鍋巴菜是天津的地方小吃。它是由綠豆和壹些獨特的烹飪方法制成的。清香，簡約，清爽。口感酥脆，有嚼勁，很好吃。當地有很多傳統小吃，以前只有去當地才能吃到，現在都在我們街上了。壹些著名的小吃可以買到。至於是不是真品，需要我們自己去嘗試才能知道。當然，這種鍋巴也是如此，但是我們不出門也能做出來。
鍋巴菜是天津風味小吃，肉質細嫩有嚼勁，有清熱解毒的功效。
我嘗試著在家做各種當地有名的小吃。其實道理不是特別重要。只要我家開心好吃，這是最關鍵的壹點。我整合了網上找的壹些資料，自己嘗試後做了壹個最成功的。美食是需要分享的，我就把鍋巴的制作步驟寫下來，詳細分享給大家。希望妳在家能吃到好吃的。
鍋巴的做法:
配料表:大米200克，綠豆200克，醬料適量，香菜適量，紅油醬適量；
制作過程:第壹步，淘米後，提前放入水中浸泡壹夜；
第二步，綠豆也需要提前泡壹夜，泡好的綠豆去皮；
第三步，將去皮的綠豆加水，倒出浮皮，放入電飯鍋浸泡；
第四步，將打好的漿糊倒入盆中。如果感覺有點稀，就靜置壹會，讓綠豆和大米沈澱下來，把多余的液體倒掉；
第五步，電餅鐺預熱，舀入米飯和綠豆沙，盡量做薄烤脆；
第六步，壹切依次做好之後，把鋪好的米飯和綠豆煎餅放在案板上，切成條狀；
第七步:香菜洗凈，切塊，切好的餅放入碗中，淋上醬汁，香菜，紅油即可。烹飪小貼士:1。鍋巴只有趁熱吃才好吃。倒入醬汁，放入香菜，倒入紅油，攪拌均勻，即可食用。因為添加了綠豆，可以起到很好的清熱解毒、開胃健脾的作用。所以還是可以放心嘗試在家裏做，讓家人在家也能品嘗到天津的美味小吃。
2.眾所周知，煎餅果子是天津非常傳統的小吃，但是天津的飲食文化也是非常博大精深的。所以，說到天津美食，妳不應該只知道壹個煎餅果子。乾隆皇帝愛吃的這道鍋巴菜也很有特色。
3.天津風味小吃，鍋巴，嫩滑有嚼勁，有清熱解毒的功效。