我們都知道那樣做米飯的過程，但是那樣做出來的米飯不香，不軟，不圓。如果妳想煮壹鍋好飯，這裏有壹些小竅門。做菜的時候多做這三步。煮出來的米飯口感差別很大，顆粒更加圓潤，柔軟細膩，紋路清晰。按照下面* * *享受的烹飪方法烹飪，每天都能嘗到軟糯可口的米飯~
將米飯放入碗中，加入冷水，靜置15分鐘即可，時間不能更長。這個過程可以讓米飯消化吸收足夠的水分，也可以加快米飯的蒸煮時間。因為浸泡過的米粒裏都是水，浸泡過的米比沒有浸泡過的米可以減少壹半的水流，所以煮出來的飯不容易稀釋。
在淘米的過程中，泡好的米只需要輕輕的搖壹搖，揉壹揉，不需要人工淘洗，非常容易破壞米的表面，用冷水洗1-2次即可。將洗凈的大米倒入鍋中，在55-60度內加入適量的溫水，可以合理有效的減少煮飯時間；米與水的比例為1: 1.5，出水相對高度比米高2 cm。另外，在蓋上鍋蓋之前，加壹勺植物油，這樣做出來的米飯不僅鎖住了小米的營養成分，而且還滑嫩香濃。
很多人習慣了電飯鍋開始跳的時候沸騰，其實這是不對的。如果馬上打開剛煮好的米飯的蓋子，表面的米飯很容易越來越薄，底部的米飯很容易產生壹層五香牛肉幹。正確的做法是，米飯煮透後，不要急著拔插頭或開蓋，在保溫的情況下靜置10min，等蒸汽沒了再開蓋。那樣做出來的飯顆粒粗大，很圓，又香又軟！每次都能輕松吃壹兩碗那樣煮的飯！煮飯的時候不要總是做同樣的事情。我教妳1小方法。煮出來的米飯清亮清香，軟軟的。