我是壹個地道的北方人，在來佛山前，完全沒有“濕氣重”、“祛濕”的概念。
然而環境逼人改變，幾年之後，我成功有了濕疹、偏頭痛等各種濕氣病， 也終於認清了“濕氣” 。
南方酷夏多雨。夏季天氣炎熱，常伴有大雨連綿，雨過天晴，暑熱會使地面雨水蒸發，造成水蒸氣彌散在空氣中，形成環境中的“濕氣”。
如果機體本身不能有效排解暑濕，就會導致體內的濕氣過重。
濕氣過重，常使人感到頭昏腦脹、四肢乏力困倦 。比較常見的濕氣重的癥狀有舌苔厚膩、大便粘濕甚至溏稀、疲倦無力、皮膚濕疹等，給 健康 和生活會帶來壹定的困擾。
前幾日去做艾灸，與中醫院的護士長聊起濕氣重的話題。
她講到，最好的祛濕方法是食療，利用當地應季的食材更佳， 並推薦了1個祛濕湯給我：節瓜赤小豆扇骨湯 。
——————開始制作——————
食材： 節瓜、赤小豆、豬扇骨
調料： 鹽、小蔥、生姜
操作步驟：
第壹步：扇骨焯水。
將扇骨用清水沖洗2遍，然後放在鍋中、加幾片生姜去腥，焯水；煮至骨頭血沫浮出，顏色鮮紅消失，撈出備用。
該步驟的作用是去除骨頭中的血水，保證煮出來的湯更加衛生和清亮。
解析 豬扇骨，是豬的後背上肩膀下面那塊骨頭，即豬的肩胛骨。中醫上講豬骨性溫、味甘，有補中益氣、養血健骨之效。扇骨跟其他骨頭相比，煮出來的湯更加清甜。
第二步：處理其他食材。
① 將節瓜洗幹凈去皮，切滾刀塊；本地節瓜又名毛瓜，外皮比較粗糙多毛，我習慣去皮食用，但濕氣特別重的小夥伴，可以保留節瓜皮。
解析 節瓜，又名本地毛瓜。生長在南方，在兩廣地區較普遍，喜濕潤，為夏季應季食材，是冬瓜的變種。具有生津解暑、健脾益胃、潤腸通便的功效。
② 將所有食材準備好：焯水的扇骨、切滾刀塊的節瓜、洗凈的赤小豆壹切加入湯煲中，再加幾片生姜去腥，加入清水沒過食材。
解析 赤小豆，又名紅小豆，其利尿通淋、除濕退黃之功用 歷史 悠久，在《傷寒論》、《聖惠方》中都有應用。與紅豆相比，赤小豆祛濕效果更好可以入藥、質地堅硬更適合煮湯。
第三步：煲湯。
電燉煲選擇老火煨、排骨湯按鍵，定時2h烹飪；註意壹定不要選擇快燉，要通過長時間煨湯將食材的祛濕功效逼出來，充分融入湯中。
煲湯時間剩余最後10分鐘時，加入適量食鹽，撒上小蔥。
出品。
TIPS
① 扇骨煲湯，味道比其他骨頭更加清甜。
② 節瓜，為本地應季食材，具有生津解暑、健脾益胃、潤腸通便的功效。
③ 赤小豆，與紅豆相比，祛濕效果更好可以入藥、質地堅硬更適合煮湯。