北京是美食大國的首都，餐飲業也走在前面。五湖四海的美食匯聚於此，各種餐廳、酒吧林立街頭，但美食家們更喜歡老北京小巷裏藏著的誘人美食。
灌腸劑:
灌腸是地道的北京小吃，以前是挑擔子的小販賣的。
傳說灌腸是從壹種叫炸鹿尾的滿族食物演變而來的。是清初滿族人愛吃、常吃的東西。後來估計鹿肉少了，逐漸演變成腸衣裏塞豬血和澱粉混合的肉餡的做法。
豆汁:
說到北京小吃，就不得不說豆汁。有句話，想看壹個人是不是老北京，可以用豆汁試試。豆汁，壹個看似很受歡迎的東西，歷史悠久。早在遼宋時期。乾隆年間，成為宮廷禦膳。可見其身份並不卑微。
北京烤鴨:
來北京旅遊的人都知道這句話，不到長城不吃烤鴨真可惜。北京烤鴨是北京的壹道名菜。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。相傳，烤鴨之美來自珍貴的北京烤鴨，是當今世界上最好的肉鴨。
爆肚:
爆肚是北京著名的小吃，“爆肚”指的是羊肚和牛肚。除了選擇新鮮準確的食材，在爆款上還要下很多功夫。只有爆的時間和溫度恰到好處，爆出來的肚皮才會酥脆鮮嫩。吃爆肚的人最好上壹瓶小二，吃兩個剛出爐的燒餅，味道最好。
四處滾動:
雪球是用豆沙卷成的黃色米面。但搟好後，再搟在黃豆上，使表面覆蓋壹層黃豆，避免水分蒸發造成幹燥，影響口感。也許正是因為這最後壹個動作，幽默的北京人把它命名為滾雪球。驢打滾吃起來又軟又粘，在老北京很受歡迎。
當然還有:1、艾窩窩2、蜂糕3、紅燒餅4、白水羊頭5、百果年糕6、牛肚7、糖葫蘆8、脆皮9、茶湯10、炒肝16、煎包12、炒紅果65438。
21、燒餅22、鍋貼23、果脯24、核桃芝士25、核桃餅26、糊餅27、糊餅28、蝴蝶餅29、黃餅30、餛飩31、姜絲叉32、醬肘子33、芥末墩34、JD.COM肉餅35、菊花餅。
41、涼糕42、鹵豆腐43、鹵小腸(火鹵)44、豆粉餅(滾雪球)45、綠豆餅46、蘿蔔餅47、螺螄拐48、炸芝麻豆腐49、貓耳朵50、玫瑰餅51、門釘肉餅52、蜜餞。
61、牛舌餅62、潘餅63、脆皮餅64、千層餅65、秋驪奶油66、肉末餅67、薩其瑪68、空心球69、贊子麻花70、山藥餅71、山藥餅72、京餅73、蒸餃(燒麥)。
81、豌豆黃82、碗餅83、小窩頭84、杏仁豆腐85、羊肉拌面86、楊彥包子87、羊雜湯88、腰花餅89、壹品燒餅90、銀線卷91、腰花卷92、棗糕93、棗泥餅94、煎包95。
結論北京作為壹個文化古都，有著豐富的地方特色和傳統美食。相比高檔食品，這些特色小吃往往能給遊客帶來不壹樣的“京味”。對於這些老北京人愛吃的小吃，很多外地遊客都莫名其妙的慕名而來。