2.夏、商、西周、先秦時期是中國飲食文化真正形成的時期。經過夏商周近兩千年的發展，中國傳統飲食文化的特色已基本形成。商周時期，人們根據五行學說提出了“五味和而五昧”的理論，成為後世烹飪的指導思想，也是中國飲食文化經久不衰的推動力之壹。
3.春秋戰國時期，畜牧業相當發達，不僅有牲畜的野味，食譜中還列有水果、蔬菜和谷物。漢武帝以後，唯儒者尊儒，儒家的飲食思想也備受推崇。註重營養、衛生、通過飲食涵養人性、完善人性的飲食理念開始對中國飲食文化產生深遠影響。孔子的飲食簡單平常，認為茶和淡飯壹樣好吃。
4.秦漢時期，整個中華民族呈現出壹派欣欣向榮的景象。張騫出使西域後，引進了石榴、葡萄、西瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔，豐富了飲食文化。豆腐也在這個時候端上來。據史料《本草綱目》記載，為淮南王劉安所創。我現在用的醬油和醋都是這個時期生產的。
5.在唐、宋、唐初期，小麥作為主食是壹種奢侈品。菜系分高、中、低三個檔次。宮廷宴會的高級菜肴。中國封建社會的發展催生了李的生產關系和市民社會，中國的飲食文化呈現出新的發展勢頭並走向成熟。
6.明清時期，很多文人為了逃避現實，願意從事飲食。此時，他們混雜著滿族和蒙古族的特點，飲食結構發生了很大的變化。為了顯示自己的貴族身份，宮廷貴族在飲食上也是標新立異。滿漢全席是滿清宮廷的盛宴，象征著滿清大家庭。兼具宮廷菜和地方菜的特點。漢宴是中國飲食文化的最高境界。