第壹，甜食占據壹定的地位。這與阿拉伯穆斯林喜歡吃甜食有關。阿拉伯穆斯林婦女生下嬰兒後，在哺乳前將蜂蜜汁或棗子放入嬰兒口中；寧夏回族嬰兒出生後，也習慣用紅糖說話。回族的名菜中，很多都是甜菜，比如飛如蜜、炸羊尾、糖醋裏脊等等。米粉中甜食較多，如涼糕、切糕、八寶甜盤、甜麻花、湯圓、糯米糕、年糕、柿子餅、糊托盤等。寧夏的回族還將傳統的清真食品油做成甜食，在和面時加入蜂蜜和紅糖。
第二，主食裏面食比米飯多。面食是回族的傳統主食。它的品種之多、新穎之妙、味道之香、工藝之精湛無與倫比，顯示了回族人民的智慧。據統計，在回族人民的飲食中，60%以上的品種是面食，而在其他品種中，或多或少都使用面粉。拉面、饊子、樂和、龍面、馬史、餛飩、油茶、餛飩等。，被回族人做出來後，都會成為客人的美味，連外地人也會盡快吃，不會錯過。
第三，牛羊肉菜在菜品中占很大比重。回族特別喜歡吃牛羊肉，這和伊斯蘭的飲食思想有關。伊斯蘭教提倡吃牛、羊、雞、鴨、魚等肉類，禁止吃豬、騾、猛禽猛獸的肉。劉智在《阿拉伯禮記》中說“食使人養性情”，“食家禽之糧者，食動物之草者，性善可食”，“只有駱駝、牛、羊之德純，方可食也”。伊斯蘭教提倡的食物都是美好的食物。所謂“美好的食物”，馬健先生解釋是純凈、美味、營養的食物。更具體地說，它應該具有良好的外觀、新鮮的氣味和味道以及豐富的營養價值。以羊為例。它們溫順幹凈，肉也很好吃。同時，它們對身體也有滋補和食療作用。羊肉含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用羊肉可以開胃、強身、散寒助陽、益腎補虛。
我看到土耳其或者摩洛哥的壹些穆斯林(伊斯蘭教)每年都有壹個節日——Suikerfee(糖節)，學校等地方都放假。看來這個節日也很紅火。