當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 誰能介紹壹下東北的飲食文化?(詳細)

誰能介紹壹下東北的飲食文化?(詳細)

1,以肉為主是東北內陸人民幾千年甚至更長時間以來飲食生活的基本特征之壹。這種特征至少持續到19年底,對滿族、蒙古族、錫伯族等土著基本如此。肉類主要來源於羊、牛等大型動物,狩獵的動物,捕獲的魚,包括飼養的鴨、雞,但主要來源於畜牧、射擊和捕魚。

2.作為壹種副食品,谷物是肉類的伴生特性。2013發掘發現的遼寧沈陽新樂遺址,有壹座約100平方米的糧食加工廠,再現了原始農業的發達景象。五谷雜糧齊全,只做副食。作為多品種組成的肉類主食以外的副食品,人們的食物含量更加豐富,營養結構更加合理。

3.大類比、豆制品多的特點,是東北文化定位中另壹個不可忽視的飲食文化特色。王大豆,糯米的壹種,是北方人的發明,是北方人的傳統食品原料。大豆、紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆等20多個品種的植物,可作為主食烹飪、煮粥、蒸制,也可作為副食配菜。

4.冷凍食品是東北人典型的飲食習俗之壹。漫長寒冷的冬天給人們的飲食生活帶來諸多困難,但也決定了獨特的文化風格。可無限期、無成本儲存各種食品和原料,殺菌、防腐、保鮮,風味獨特。肉類可以埋在雪下或者淋上水掛壹件冰衣長時間保鮮,蔬菜也可以埋在雪下保鮮保色。

5.東北菜在做法上也結合了壹些宮廷菜肴和漢族飲食長處,使用東北特產原料和純綠色食品原料。很多菜都呈現出嫩而不生、透而不老、爛而不膩,或者外酥裏嫩、外脆裏爛的特點。味道醇厚香濃,菜品豐富實惠。

擴展數據

東北風俗

1.除夕之夜,晚輩要給長輩磕頭拜年(舊社會,婦女跪拜撫太陽穴)。父母應該給孩子錢,讓孩子活下去。宗族的近親也要互相拜年,親戚朋友被邀請參加宴會,敘舊談新。男生們三五成群地燃放煙花爆竹,玩著木雪橇,或者歡快地滑冰;女孩和年輕婦女穿著戲服,玩galaha(用豬或牛的膝蓋骨做成的玩具)。

2.過年時,滿族人習慣用精制面粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅、瓜子做“薩其瑪”。其色美、香、味美,是人們喜愛的具有獨特民族風味的節日。從第壹天到第五天,人們聚在壹起,唱歌,跳舞,踩高蹺,玩得很開心。在壹些地方,年輕人自發組織表演隊,到鄉村表演,慶祝新年。

3.東北黑龍江的結婚日叫“正日”,是新郎家的選擇。如果是非正日,也叫“待嫁日”,由娘家決定。這壹天會提前三到四天舉行。在接待日,準新郎將整天呆在新娘家,幫助招待她的親戚和朋友。女方父母這壹天也會大擺宴席,招待所也有客人。

4.按照東北的婚俗,婚禮越早舉行越好,因為有“搶人頭”的說法。新郎舉行婚禮的時間是占蔔指定的好時機。壹般選擇8和9的幸運數字。這些數字也代表了財富和長遠的意義。新郎接親戚也是選奇數,但是老婆的數量是要湊成雙數的。

百度百科-東北菜

中國網-東北三省春節習俗

中國歷史網-東北的婚俗有什麽不同?

  • 上一篇:閱讀經典的好處和意義
  • 下一篇:資本主義和社會主義有什麽區別?
  • copyright 2024吉日网官网