2.作為壹種副食品，谷物是肉類的伴生特性。2013發掘發現的遼寧沈陽新樂遺址，有壹座約100平方米的糧食加工廠，再現了原始農業的發達景象。五谷雜糧齊全，只做副食。作為多品種組成的肉類主食以外的副食品，人們的食物含量更加豐富，營養結構更加合理。
3.大類比、豆制品多的特點，是東北文化定位中另壹個不可忽視的飲食文化特色。王大豆，糯米的壹種，是北方人的發明，是北方人的傳統食品原料。大豆、紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆等20多個品種的植物，可作為主食烹飪、煮粥、蒸制，也可作為副食配菜。
4.冷凍食品是東北人典型的飲食習俗之壹。漫長寒冷的冬天給人們的飲食生活帶來諸多困難，但也決定了獨特的文化風格。可無限期、無成本儲存各種食品和原料，殺菌、防腐、保鮮，風味獨特。肉類可以埋在雪下或者淋上水掛壹件冰衣長時間保鮮，蔬菜也可以埋在雪下保鮮保色。
5.東北菜在做法上也結合了壹些宮廷菜肴和漢族飲食長處，使用東北特產原料和純綠色食品原料。很多菜都呈現出嫩而不生、透而不老、爛而不膩，或者外酥裏嫩、外脆裏爛的特點。味道醇厚香濃，菜品豐富實惠。
擴展數據
東北風俗
1.除夕之夜，晚輩要給長輩磕頭拜年(舊社會，婦女跪拜撫太陽穴)。父母應該給孩子錢，讓孩子活下去。宗族的近親也要互相拜年，親戚朋友被邀請參加宴會，敘舊談新。男生們三五成群地燃放煙花爆竹，玩著木雪橇，或者歡快地滑冰；女孩和年輕婦女穿著戲服，玩galaha(用豬或牛的膝蓋骨做成的玩具)。
2.過年時，滿族人習慣用精制面粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅、瓜子做“薩其瑪”。其色美、香、味美，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節日。從第壹天到第五天，人們聚在壹起，唱歌，跳舞，踩高蹺，玩得很開心。在壹些地方，年輕人自發組織表演隊，到鄉村表演，慶祝新年。
3.東北黑龍江的結婚日叫“正日”，是新郎家的選擇。如果是非正日，也叫“待嫁日”，由娘家決定。這壹天會提前三到四天舉行。在接待日，準新郎將整天呆在新娘家，幫助招待她的親戚和朋友。女方父母這壹天也會大擺宴席，招待所也有客人。
4.按照東北的婚俗，婚禮越早舉行越好，因為有“搶人頭”的說法。新郎舉行婚禮的時間是占蔔指定的好時機。壹般選擇8和9的幸運數字。這些數字也代表了財富和長遠的意義。新郎接親戚也是選奇數，但是老婆的數量是要湊成雙數的。
百度百科-東北菜
中國網-東北三省春節習俗
中國歷史網-東北的婚俗有什麽不同？