範仲淹家境貧寒。當他在杜南學院學習的時候，他每天煮米飯來做壹大鍋粥。凝固壹夜後，他用刀切成四塊，早上吃兩片，晚上吃兩片，吃點鹹菜。有個兒子留下來陪他學習。留守的兒子會回老家陪父親，給範仲淹做些好吃的菜再走。但範仲淹放在壹邊，很快食物就全爛了。
留守的兒子說:“我父親聽說妳過著又輕又窮的生活，送來了這些食物，可妳為什麽不吃呢？”範仲淹說:“我不是不感謝妳的好意，而是因為我吃了很久的粥，心裏很安定。現在妳要我享受這麽豐盛的飯菜，我以後怎麽再吃？”
2.吃粥
北宋潮州地方賢者吳府谷非常重視粥的養生作用，認為米粥可以“以創新促創新，益膈和胃。”吳府谷，揭陽(今汕頭市)彭州縣人，與蘇東坡壹家交遊，做過皇帝的老師。吳復古喝粥養生的理論在潮州影響很大，喝粥的傳統壹直保持至今。
這和潮州人的飲食習慣有很大關系。北方人和廣府人習慣吃米飯充饑，喝粥只是補充，而潮州人壹日三餐都喝粥，粥水是主食。這種飲食習慣也讓潮州人想盡辦法熬粥，美味又滋補的潮州大米粥在此基礎上誕生並發揚光大。
擴展數據:
喝粥的好處:
1，隔夜吃，吃粥可以溫暖人的脾胃，幫助人消化胃裏堆積的食物。
2、話語清晰，吃粥的人，氣息不滯，聲音清亮，意氣風發。
3、除了饑餓感，吃粥可以豐富人的口腹，讓饑餓感馬上消除。
4、口渴，吃粥可以使人的咽喉吻潤，口渴的感覺可以消除。
5、易消化，白米煮飯溫度超過60攝氏度會產生糊化，煮軟的粥會在口中融化，吃後非常容易消化，非常適合腸胃不適的人。
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