在湖北，豆腐皮壹般叫千。在北方，他們多指成千上萬的豆腐皮。雖然在東北很難叫千張豆腐幹，但其實可以理解為千張。
豆腐皮、千張、豆腐幹其實應該算是豆制品的壹種。在湖北，我從小叫他們千塊。經過上面復雜的解釋，題主說的豆腐皮大部分都是我們湖北人說的。
既然統壹了名字，豆腐皮就是壹千塊，那就說說怎麽把豆腐皮做的好吃吧。我家吃壹千塊的炒肉絲最好吃的不是壹千塊的炒肉絲，而是壹千塊的水煮豆腐皮，又辣又開胃，又辣又好吃。壹千塊是這道菜的主要原料，用辣椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒、鹽、白糖烹制而成的美味佳肴。老婆喜歡吃壹千塊的水煮肉片，每次都說比水煮肉片好吃，而且很開胃。最重要的是經濟實惠。
豆腐皮怎麽做好吃？下面給大家簡單介紹壹下煮千味水的做法。
1，幾千塊都是豆腐皮。將數千塊切成稍寬的塊，沖洗幹凈備用。豆制品會有豆腥味，所以我們還是要在水中煮千片之前，先用熱燙的方法去除這種難聞的豆腥味。將切好的千片放入冷水鍋中，大火燒開後撈出瀝幹備用。
2.鍋內放少量色拉油，微熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒翻炒，放入豆瓣醬2-3勺，轉小火，將豆瓣醬翻炒成紅油；
3.加入大半鍋水，加鹽、白糖、生抽、老抽調味，大火燒開；
4.把我們剛焯水的千片，放在鍋裏用大火煮3-5分鐘，然後用濾勺把鍋裏的菜煮熟，放在大碗裏；
5.取出煮好的幾千塊入味，放入大碗中，將鍋裏的湯舀入大碗中，放上蔥段和花椒粒，倒上熱油，刺激花椒的香味。濃濃的香味會立刻讓妳胃口大開，壹碗好吃的水煮千裏香就做好了；
豆腐皮怎麽做好吃？
我家幾千塊的炒肉絲最好吃的不是幾千塊的炒肉絲，而是幾千塊的水煮豆腐皮，麻辣開胃，香辣可口。老婆喜歡吃幾千塊的水煮肉片，每次都說比水煮肉片好吃。