1992單位改制後，秦正存下了崗。他帶著妻兒從農村進城，獨自在鬧市設立了“花花腸子館”。開業三天，名聲很響，食客如鯽過江。壹個接壹個地，壹群人和壹個家庭被邀請到長子館大快朵頤。石門是交通樞紐，過往遊客很多。從北京、武漢、益陽等地遠道而來的遊客，贊嘆“石門肥腸”，並把它帶回家。長子店生意興隆的消息不脛而走。許多餐館老板興奮不已，把招牌改成了“長子館”。壹年時間，在石門火車站通往市區的道路兩旁，長子亭如雨後春筍，成為著名的“石門長子街”。
秦正存靠鍋鏟炸腸子致富。2002年6月，他投資30多萬元在縣城外灘開了“花花飯店”。為了把生意做強做大，他以石門肥坩堝為龍頭，推出了酸辣腸、脆皮腸、光腸(不放辣椒)坩堝。他還挖掘土家族特色，推出“三拉”(臘肉、脯肚、脯條)豬頭肉、紅薯粉(片/絲)和傳統系列炒菜鍋，導致
秦正存拿著鍋鏟在爐子上站了幾十年。他做夢也沒想到，他炒的“石門肥腸”居然成了湘菜中的名菜。因為他是“石門肥腸”的創造者，在石門繼續編修縣誌的時候，他將被載入史冊！
切碎的酸豆
將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。將炒鍋放在大火上，先將酸豆角放入炒鍋中炒幹。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加水50克燉，收湯，放味精入鍋內。特點:材料豐富，色澤鮮紅。酥嫩，辣，鹹，甜，鮮，香。