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超級家常菜簡單又好吃。

1.農家紅燒肉

食品

五花肉、土豆、豆角、八角桂皮、香葉、醬油、生抽、料酒、冰糖。

練習步驟

1.先把五花肉切成小塊,土豆去皮,切滾刀塊,土豆放油鍋裏炸至兩面金黃,撈出備用。

2、五花肉用清水排出熱鍋,加入料酒燒開撈出備用,熱鍋放油炒冰糖至融化成糖色。

3.加入五花肉,均勻上色,中火煎五花肉至兩面香。

4.加入姜片,八角桂皮葉,壹勺生抽,壹勺老抽,壹勺料酒。

5.加入壹大碗熱水,蓋上鍋蓋,小火燉40分鐘,加入土豆塊,再煮15分鐘,然後把豆子放在火上收汁。

2.西紅柿炒雞蛋

食品

西紅柿200克,雞蛋3個,洋蔥1個,鹽適量,溫水3勺。

練習步驟

1,將西紅柿切成滾刀塊

2.將三個雞蛋打入碗中,加入3茶匙溫水。記住壹定要溫水。溫水可以使雞蛋蓬松、膨松、鮮嫩,這是雞蛋好吃的關鍵。

3、油可以燒到六七分鐘,倒入蛋液鍋中撈起輕輕翻炒。蛋塊不能太小。上菜後留底油,炒好的西紅柿不要放油。

4、底油不用單獨加熱,直接放入西紅柿翻炒至汁稠即可。

5.倒入炒雞蛋,加點鹽,快速翻炒半分鐘,撒點細花。

油炸和釀造青椒

食品

青椒6個,肉末200g,雞蛋蔥2根,姜3片,澱粉,生抽,老抽,黑胡椒,蠔油,白糖。

練習步驟

1.肉末加姜末,蔥花加1茶匙生抽,半茶匙生抽,1個雞蛋,1茶匙油,少許澱粉,黑胡椒,雞精,半茶匙蠔油。

2.把青椒的蒂去掉,從辣椒的壹邊切壹條線(不要全切,只切壹邊),然後去籽,再塞肉末。

3.將2湯匙醬油、少許糖、1湯匙澱粉和5湯匙水倒入小碗中備用。

4.鍋裏倒壹點油,放入青椒,開始炒。將肉煎至凝固後,翻面煎黃。蓋上準備好的澱粉水,燉壹分鐘。然後大火收汁,取出。

4.辣雞腿

食品

雞腿400克,

調料:花椒粉10g,姜5g,蔥8g,辣椒粉15g,白糖20g,鹽5g,醬油40g,料酒10g,植物油35g。

練習步驟

1.將雞腿切開,加入料酒和醬油腌制30分鐘。

2.鍋內放入植物油,將腌制好的雞塊倒入鍋中炸2-3分鐘後取出。

3.鍋裏留底油,加熱。將蔥、姜翻炒後,加入剁椒末、花椒粉、鹽、糖、雞腿翻炒均勻後出鍋。

4.收汁的時候,可以往鍋裏加蠔油。

5.芹菜百合脆骨炒雞

食品

雞脆骨,芹菜,胡蘿蔔,百合,生姜和大蒜。

練習步驟

1,雞脆骨。切芹菜、胡蘿蔔、百合、姜、蒜。

2、水燒開,芹菜、胡蘿蔔、百合水軟化,水再燒開。撿起芹菜

3、熱鍋熱油,放姜蒜、雞脆骨,放芹菜胡蘿蔔、百合,翻炒片刻,加入少許料酒、少許水;鹽、雞精

4.收汁的時候,可以往鍋裏加蠔油。

6.做川菜豬肉。

食品

五花肉,花椒,青蒜,豆瓣醬,豆瓣醬,醬油,五香粉,姜,蒜。

練習步驟

1,五花肉冷水下鍋,放蔥姜片煮。

2.期間做輔料,青蒜切段,魏切絲,姜蒜切片,再準備壹些姜蒜末。

3.等到肉熟到可以插壹筷子,取出放涼,切成薄片。

4、炒鍋放油,加入豆瓣醬和生抽。炒好後,放入剁碎的五花肉。

5.翻炒至每壹塊五花肉都沾滿辣醬。

6.加入蒜片,辣椒絲,翻炒至生。

7.蒜香杏鮑菇牛肉

食品

牛肉,杏鮑菇,洋蔥,青椒,蒜末和黑胡椒,黑胡椒醬,醬油,鹽和糖。

練習步驟

1.鮮牛肉用冷水瀝幹血水,用料酒、醬油、黑胡椒碎腌制壹小時。

2.準備蔥、蒜、杏鮑菇,切成同樣大小的塊。

3、鍋裏油少可以均勻,改小火。

4.將杏鮑菇放入油中翻炒。將杏鮑菇炒至金黃色,出鍋待用。

5、多放油,放入大蒜翻炒至變色。

6.炒蒜籽的油直接加入洋蔥,炒香。

7.加入腌制好的牛肉翻炒。

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