副食包括各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉、雞肉是主要的肉類原料。調味品主要有豆瓣醬和魚露。餐具是中國的碗、筷子等。
越南離中國近，廣東菜館在這裏開了很久了。越南人深受廣東口味的影響，喜歡喝中國茶，魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉雞肉、狗肉。來應該是口味清淡，不辣，而是糖醋菜。烹飪喜歡炸，蒸，燒鹽水等。火鍋經久不衰，在城市和鄉村都很受歡迎。越南人喜歡用花生油做菜。我特別喜歡用蒜瓣炒牛肉。竹筍是越南人喜愛的壹道菜。
越南海岸線長，海鮮豐富便宜。在壹些沿海城市，比如芽莊，餐館提供的海鮮非常有特色。越南有許多湖泊、河流和池塘，所以魚在人們的生活中起著重要的作用。魚的吃法多種多樣，比如煮、炸、煮、腌。越南人腌制壹些墨魚、蝦或魚，在餐桌上放上炭爐，鋪上鐵網，客人在網上烹飪墨魚，很受遊客歡迎。我特別喜歡吃鮮魚加工的“魚醬”，就是魚和鹽的汁液。魚醬是吃飯必不可少的調味品，所以有“吃飯看魚醬”的說法。我也喜歡做鄉下的小蟹湯。
越南人喜歡生吃綠色蔬菜。在越南餐廳用餐時，妳可能會經常看到越南人生吃各種青菜，這是越南的傳統吃法。綠色蔬菜主要有洗凈的菠菜、生菜、綠豆芽，以及各種香菜，如芫荽、薄荷等。生蔬菜要蘸調料，主要是魚露、酸醋、鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱。生吃青菜有生津降火的作用，有助於消化和營養吸收。