胡椒，別名:牛角椒、長椒、菜椒、燈籠椒，拉丁學名:capsicum annuum L .，是木蘭科、辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物。莖近無毛或被微柔毛，分枝稍之字形。
葉互生，枝頂節不拉長形成雙生或簇生，長圓形，卵形，卵狀或卵狀披針形，全緣，頂部短漸細或銳尖，基部窄楔形；花單生，下垂；花萼杯狀，不明顯5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥是灰紫色的。果梗粗而下垂；果實有長長的手指，手指頂端逐漸變尖，經常彎曲。未成熟時為綠色，成熟時變為紅色、橙色或紫紅色，有辣味。
擴展數據
吃辣椒的六大功效
1，活血助壽:由於辣椒具有很強的活血作用，可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，還能增強腦細胞的活性，有助於延緩衰老，緩解多種疾病。
2、治療咳嗽感冒:辣椒含有豐富的維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇；此外，辣椒還含有較多的抗氧化劑，可以預防癌癥等慢性疾病；同時，辣椒還能使呼吸道暢通，治療咳嗽和感冒。
3.膽結石的預防:經常吃青椒可以預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石。患過膽結石的人應多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有壹定作用。
4.改善心臟功能:壹種以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂提取物、維生素E制成的“保健品”，食用後可改善心臟功能，促進血液循環。另外，經常吃辣椒可以降低血脂和血栓形成，對心血管疾病有壹定的預防作用。
5、健胃、助消化:如上所述，辣椒對口腔和胃腸道有刺激作用，可增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，抑制腸道異常發酵。我國壹些醫學和營養學專家對湖南、四川兩省進行了調查，發現這些普遍喜歡吃辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是因為辣椒能刺激前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞的功能，防治胃潰瘍。
6、降低血糖:牙買加科學家通過實驗證明，辣椒素可以顯著降低血糖水平。
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人民網-吃辣椒的六大功效是什麽？不能和四種食物壹起吃。