經過壹夜的浸泡，黃豆被水潤濕，變得很肥。天亮了，大豆被壹個舊石磨用勺子挖出來，填進磨盤上方的圓洞裏。然後，用人力和壹根研磨棒帶動石磨轉動。大豆在石磨的磨溝裏被碾成細小的豆沫，順著兩個磨盤的縫隙流了出來。就這樣，同樣的動作壹遍又壹遍的重復。磨壹鍋豆子往往要壹上午，會把人累得半死。如果有條件，或者家境比較寬裕的家庭，養毛驢當然會減輕人們的負擔。在我小的時候，因為我最小，我的父母不想讓我推磨。其實我也沒力氣推。當我的姐姐和哥哥在推磨的時候，我會感到好奇，會在後面添亂。
豆漿在石磨上磨好後，母親會在木尖接收。然後在廚房的大鐵鍋裏加入壹大半的水，在廚房下面放上草把水燒開。水開後，放入大桶中，然後將磨好的豆沫倒入大桶中，攪拌均勻。然後，在鍋上放壹個漏勺，用豆腐袋，把攪拌均勻的豆沫放在上面，過濾，過濾，用穩火煮。然後，把煮好的豆汁放進大桶裏，把鹵水和鹽放在水瓢裏，慢慢倒在大桶裏，就是“剁豆腐”的意思。
切豆腐的溫度很難掌握。鹵水太多，豆腐就老嫩了。少了豆腐就不會凝固，吃起來也不好吃。用多少鹽也是壹門學問，鹽多光少。母親是做豆腐的老手，家裏每年只有她壹個人做豆腐，切豆腐。豆腐剁碎後，壇子口用高粱桿系緊蓋子。吃了兩個蘋果，壇子裏的汁變成了腦，就像那個嬌嫩白皙的姑娘，像羊脂玉，像絲緞壹樣的觸感，嘴裏像母乳壹樣鮮香，喉嚨也會滋潤。放點糖，慢慢品嘗，是世界美食。
以上工序完成後，最後豆腐就過關了。把壹個袋子鋪在竹篩上，把壇子裏的豆腦舀到篩子裏的袋子裏，然後把袋子的壹角合上，用壹個瓢大小的鍋蓋蓋在袋子上，壓壹下，讓埋在豆腦裏的漿液從篩子的縫隙裏流出來。等過濾的差不多了，蒸好的鮮豆腐就做成功了。豆腐出鍋後，壹碗壹碗的拿出來，放在桌子上，拿出煎餅，切壹碗辣椒和洋蔥，澆上醬油和醋，把豆腐包在煎餅裏，再放上辣椒和洋蔥，就成塊吃了。我怕我媽來了會把手指吞下去...
豆腐做好了，美好的新年如約而至。