羊肉雖然好，但是它的氣味很麻煩。羊肉煮的好不好，是羊肉的關鍵。今天給大家分享幾個有效去除羊肉膻味的方法和兩個特色羊肉食譜！
去除異味的浸泡方法
所謂泡，無非就是把羊肉泡在水裏。很多人認為這種方法最省力，卻不知道這種方法要達到去除羊肉的效果是需要時間的。
在冷水中泡幾個小時是不夠的。用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，羊肉肌漿蛋白中的氨類物質才能浸出，達到去腥的效果。
花椒剝離
花椒有去腥防腐的作用，常見於以重口味著稱的川菜中。煮羊肉時，加入適量的辣椒，可以有效去除羊肉的膻味。如果在吃的過程中怕吃到辣椒，可以用油炒壹下扔掉。
米醋除臭法
就米醋而言，它的作用有很多:食療、保健、美容養顏、治療疾病？用它去膻味，不僅能徹底去除膻味，而且有益健康。
將羊肉切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水，使其不要過羊肉，然後倒入少許米醋，用大火煮沸，取出羊肉。
去除蘿蔔腥味的方法
看似簡單的白蘿蔔，卻是羊肉的最佳伴侶。白蘿蔔性寒，能潤燥清火，羊肉性溫，寒熱相對平衡，蘿蔔和羊肉的辣味可以相應減少，相得益彰。
在白蘿蔔上戳幾個洞，放在涼水裏和羊肉壹起煮，然後把羊肉拿出來分開煮，去掉腥味。
壹種綠豆脫腥方法
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。但是妳知道嗎？也是羊肉的秘密武器。
每1kg羊肉放5g綠豆，煮十分鐘，然後把水和綠豆壹起倒掉，第二次煮羊肉。
茶味去除方法
強效茶，除了抑菌殺菌，也是除臭的壹把好手，除了羊肉，羊肉都可以用。
將茶葉放入紗布袋中，與羊肉同煮，去除膻味；炒羊肉的時候，把羊肉裏面的水分擦幹，連續幾次撒上濃茶，羊肉的腥味就可以去掉了，香脆可口。
有了這些方法，為什麽還要擔心氣味呢？請隨意品嘗美味嫩滑的羊肉。
除了常見的涮羊肉和羊肉湯，陶濤還有兩種不同的安利羊肉吃法，會讓妳食欲大增。
愛爾蘭燉羊肉
材料:
1.5kg羊肉、1罐牛肉湯、1捆香料、10根小洋蔥、450g土豆、2莖芹菜、250g胡蘿蔔、250g青蘿蔔、1把香菜、適量鹽、適量白胡椒粉。
練習:
1.將芹菜、土豆和胡蘿蔔切段，羊肉切段並用鹽和胡椒調味，洋蔥去皮，歐芹切碎；
2 .將芹菜、香葉、百裏香、歐芹莖和小蔥包捆在壹起，制成香料包；
3.將鍋內牛肉湯加熱至微沸，將羊肉放入湯鍋備用；
4.將高湯倒入盛有羊肉的鍋中，重新加熱至微沸，繼續小火煨約1小時，期間撇去浮粉；
5.然後將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、土豆和香料束放入鍋中，重新加熱至微沸，品嘗後用鹽和胡椒調味，繼續燉35分鐘，直到胡蘿蔔變軟變嫩。
6.最後，用鹽和胡椒調味，撒上切碎的歐芹。
咖喱羊肉
羊肉1kg、洋蔥1根、胡蘿蔔1根、芹菜莖1根、西紅柿2個、蒜瓣4個、咖喱醬3勺、鹽適量。
1.將洋蔥和芹菜桿放入鍋中，用中火煸炒至洋蔥變軟並略帶焦糖色；
2.同時在另壹個鍋裏把羊肉炒到四面都是微微的焦糖色，鍋要熱，不然肉不容易上色，會出鍋。如果水多了，就放出去壹會兒，等水幹了以後再炒；
3.將炒好的羊肉放入鍋中，加入咖喱醬、番茄、胡蘿蔔，充分攪拌，加鹽調味；
4.在鍋中煮5分鐘後，小火煨至羊肉變軟變嫩。