邢臺是個小城市,但不影響這裏的人喜歡和愛她。邢臺人喜歡美食,地方美食遍地開花。外人可能會說,這些食物不能端上餐桌,也不能擺在路邊攤上,但我們想說——跟他們壹樣!
下面介紹邢臺特產10種(10種上壹篇文章已經介紹過了,有興趣可以看看)。
01門兵
紅燒餅起源於邢臺巨鹿地區,現在已經成為邢臺家家戶戶都會做的美味佳肴。燜餅,用死面餅,烤至八成熟,切成細絲。制作時,翻炒蔬菜,如豆芽、白菜、青椒等。配雞蛋、豬肉、牛肉,先翻炒,鋪壹層肉絲餅,沿鍋邊倒半碗水,蓋上鍋蓋,燉3分鐘左右。
02味莊熏雞
魏熏雞起源於邢臺市隆堯縣魏莊,已有200多年歷史。當年的公雞,主要是土雞,經過挑選、宰殺、脫毛,再用20多種香料的秘方煨制,最後用果樹、柏樹的枝葉熏制而成。外觀緊實不膩,色澤微紅開胃,口感堅韌回味無窮。
3萍鄉酥魚
脆皮魚起源於邢臺萍鄉。萍鄉歷史上有很多水系,盛產魚類。當糧食收成不好時,當地人會煮魚充饑。脆皮魚是用各種鮮魚,10多種香草和香料,小火慢燉幾個小時。成品魚完整,極其柔軟入味,魚刺在口中融化,回味無窮。現在,萍鄉酥魚可以工廠化生產,銷往全國各地。
04雞蛋袋
袋裝雞蛋在河北中南部、河南、山東等地很受歡迎,尤其是邢臺。是用粉條和煎蛋做成的主食。外嫩裏嫩,味道不錯,所以成為牛城早餐的主角之壹,受到很多人的喜歡。
05濰縣火燒
火在中國北方廣泛流行,但“濰縣火”因其獨特的工藝和香脆的風味而獨樹壹幟。用精制面粉和磨好的麻油為原料,制成面團,搟成條狀,塗上壹層椒鹽粉,然後做成餅坯,在掛爐中烘烤。煮後看起來像牛舌,也叫“燒牛舌”。層次分明,鹹香,掉渣。還可以加入紅燒蛋、牛肉、豬肉,味道更好。