2.葛記燒餅:是當地的傳統美食。相傳始建於清朝，已有百年歷史。它是用蔬菜燉蛋糕和特制的壇肉制成的。其中，餅用軟面粉烤成千層餅，冷卻後切成條狀備用；壇肉是帶皮的豬肉。做紅燒餅時，鍋底鋪上蔬菜，放上餅條和壇子肉，加入高湯稍燉。
3.蔡記蒸餃:蔡記蒸餃是河南鄭州的傳統特色小吃，屬於豫菜。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣的蔡先生，早年在京宮幫廚。蔡記蒸餃的特點是皮薄黃、色澤鮮艷、餡飽滿透明、造型美觀、湯汁淋漓。
4.鐵鍋雞蛋:是壹道很有特色的地方菜。據說創建於清末，已有百年歷史。它用壹種特殊的鐵鍋蓋來點火燒紅。它由雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦仁、蝦皮、味精、料酒、鹽水等制成。裝在壹個特制的鐵鍋蓋裏。特點是油亮，香嫩軟，回味無窮。
5、虎豹肉盒:也是當地特產。鞏義回鍋鎮虎豹兄弟傳下來的。燒餅中間是空的，又黃又脆，放久了也不會壞。
6.老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究，做工精細，湯老味足，形美色艷，鹹淡適口，骨熟爛。湯裏有十多種中草藥，有很好的滋補作用。
7.燉羊肉:燉羊肉是鄭州登封的小吃之壹，在河南已廣為流傳。這裏的燉羊肉很好吃，不膩不膩。而且湯全是紅色的，配有粉條、木耳、瓜片等食材，很有特色。
8.油包子:是鄭州的傳統名吃，歷史非常悠久。當地人喜歡把它當早餐吃。饅頭也叫面托或老頭頭。當地人通常就著胡辣湯吃。
9.紅燒餃子:當地的傳統菜肴，在當地的婚禮和葬禮上都有，由粉絲制成，非常有特色。
10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州的特色傳統菜肴，已有100多年的歷史。以排骨為主料，經煮、腌制、蒸、炸而成。吃起來外嫩裏肥而不膩，配甜面醬味道很好。