奶茶的烹飪方法如下:水溫熱後，加入茶葉和少量堿性“活結”。當水達到需要的茶葉濃度時，過濾掉茶葉，然後在鍋裏放少量的油，在鍋裏炒壹碗小米，然後倒入茶葉，加入適量的鹽，加入牛奶煮沸。炒飯、小米、大米、高粱米也可以作為茶米。
2.酸奶。酸奶有兩種，壹種是酸度較低的半凝固牛奶，梭倫的鄂溫克族人稱之為“EgdeSuhuhong”，另壹種是通古斯卡人的“Taruga”。這種半凝固的酸奶可以直接喝，也可以加白糖。另壹種是酸度高、凝塊破碎的液態奶，索倫鄂溫克稱之為“溫格爾”，部分地區稱之為“佐賀”；銅鼓的鄂溫克族人稱之為“阿依拉古”。制作方法是將牛奶放入大桶中，用“虎龍”發酵，然後每天繼續往大桶中加入鮮奶。熱天喝涼水加糖的酸奶，特別清爽可口。另外，也可以煮飯吃；水煮玉米叉酸奶粥；酸奶湯米粥或酸奶米粥；用酸奶和面條做面包、煎餅、油炸水果。
3.奶皮黑得像木頭。奶皮的制作方法是:當鍋裏的牛奶燒開後，用水舀起，從高處倒入鍋裏，這樣牛奶表面就會出現很多氣泡。冷卻後，牛奶的精華會凝固在表面。第二天，表面會重疊成半圓形，然後取出晾幹。奶皮可以放在奶茶裏吃，也可以和面包、饅頭、蛋糕壹起吃。牛奶是珍貴的乳制品之壹，經常被用作禮物。
4.奶油。奶油“西格爾”通常是通過用牛奶分離器分離新鮮牛奶或從過夜的牛奶頂部撇去奶油得到的。壹般來說，早餐和午餐喝茶的時候，把薄薄的奶油塗在面包、饅頭、饅頭和零食上，或者就著炒飯吃，既美味又營養。
黃油“GiveLeterenYimiqi”通常是將“Wingel”在罐子裏加熱攪拌，或者攪拌稀奶油。奶油嘗起來像奶油。將黃油煮沸，冷卻後成為黃油“任翔Imagi”。黃油聞起來比黃油好。在熱奶茶中加入黃油會增加奶茶的風味。吃黃油加糖的稠粥“拉裏”。黃油的吃法和黃油壹樣。
5.奶粉和奶酪。幹奶“Ariqi”是將酸奶和淡奶油放入鍋中煮沸，從水中擠出固體，從手指中擠出並幹燥，或者將沖泡後沈積在鍋底的固體擠出，然後從手指中擠出細條並幹燥。奶粉壹般用來做奶茶，也可以用手拿著吃。“Ezige”奶酪是通過煮沸“Erdesuhuhong”獲得的固體。喝奶茶的時候，把奶酪放在盤子裏，澆上薄薄的壹層奶油和糖，用勺子舀起來。可以代替面包、零食等主食，也是客人的美味乳制品。
還可以做成各種形狀，曬幹，儲存，壹年四季都可以吃。
6.牛奶蛋糕。奶餅壹般是將牛初乳倒入鐵鍋中，然後放入鍋中蒸熟。
7 .奶酒。奶酒是用壹個叫做Brewer的無底桶把裝滿酸奶的罐子蓋緊。桶具有側開口，並且第壹滑槽從開口傾斜地延伸到桶的外部。斜道的上端在桶的中心大約2-3英寸寬。大火燒開後，在桶頂上放壹壺涼水。因為酸奶中奶酒的沸點和冰點比酸奶中的低，所以奶酒首先在罐中凝結成液滴。