天津歷史悠久的著名小吃和經典美食。
更別說文明的民族十八街麻花或者狗不理包子了。今天就在這裏說說普通的煎餅果子吧。
生活在九條河流下遊的天津人愛吃。恐怕也沒那麽難理解。至於“歪嘴子”這個稱號，天津的美食確實和其他城市不壹樣，就連壹天開始的早餐都有著與眾不同的風味。
煎餅果子最有名，餐館裏吃不到。只有去推著車的小販那裏，才能品嘗到濃郁天津風味文化的市民小吃。說它是市民小吃壹點都不誇張。這是成千上萬在千千的天津人每天必吃的早餐。雖然很普通，但也很精致。
首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，讓人看著舒服。其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。壹定要用綠豆面，越純越好。有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。煎餅卷的水果(油條或酥脆)必須是當天剛炸的，酥脆焦黃。此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。
舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速鋪勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，把醬和辣醬依次鋪在上面，撒上壹些椒鹽和芝麻。面粉和雞蛋的濃濃香味已經刺激了食客的胃。咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。
壹些路過天津的南方商旅人士，居然買了煎餅果子回老家當禮物。雖然顛簸的道路早已失去了剛出爐時的誘人味道，但當他們把它帶回家，放進微波爐稍微加熱時，仍然可以感受到與眾不同的“早期風格”。
薄餅郭子法
[編輯此段落]
以綠豆粉為主料，制成糊狀。攤成煎餅，看起來像荷葉，薄如紙。然後用酥脆的棒棒果(油條)或酥脆的果太陽穴卷起來，把醬汁和腐乳鋪在上面，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，中間折起來吃。又香又好吃。如果妳把雞蛋塗在煎餅上，它們會感覺更軟，更嫩，更美味，有壹種獨特的風味。山西也有面粉做的煎餅果子，壹樣的，味道也不錯。