酒桌文化其實是傳統文化的壹部分，其演變趨勢和其他文化壹樣，都是以“取其精華，去其糟粕”為傳承標準，通過壹個漸進緩慢的過程來演變發展。
比如我們中國的傳統婚姻文化，自古以來就是八乘轎子，宴請賓客，三叩三拜，婚禮蠟燭。現代婚姻文化有什麽不同？
總的來說，比較開放，比較合適。有西式的，中式的，西式的，甚至還有親朋好友陪著妳，等著神父給妳主持婚禮就完成了。傳統的中國婚禮更多的是遵循傳統習俗。越是接近古老的習俗，越有儀式感，越符合人們傳統的婚姻觀念。
說起來，文化無論是什麽形式，不都是人們自己為了紀念某種行為或者某個時刻而創造出來的嗎？
另壹方面，白酒具有中國特色的意義。最早在仰韶文化出土的彩陶中發現了糧食釀造的殘渣。
放眼世界文化，多元包容。作為世界上人口最多的國家，中國的文化包羅萬象，源遠流長。白酒是世界上最受歡迎的白酒，具有很強的地域性和特色，是中國文化發展的特色瑰寶。
而且酒桌文化和白酒已經存在了幾千年，有著不可替代的意義和價值。從世界文化的角度來看，白酒和酒桌文化是中國特有的文化，是幾千年發展、傳承和沈澱的結果，也壹直是世界對中國文化內部壹個文化分支的認知和印象。
當然，葡萄酒消費年輕化、多元化的趨勢是必然的。
年輕人不喜歡白酒是事實，年輕人不喜歡傳統婚禮儀式也是事實。
當然，年輕人不喜歡上壹代人約定俗成的東西。他們喜歡創造和制定自己的規則。
壹代人在變老，但總有人年輕。
中國的未來掌握在這些人手中。傳統文化不會在他們手中消亡，但他們會生活在傳統文化包羅萬象的土地上。
所以市場上充斥著大量生產的用各種調味品和酒精勾兌的白酒，不太可能被年輕人接受。
我不喝酒？不，我以前喜歡自己喝，但基本不喝白酒，伏特加，朗姆酒，甚至龍舌蘭酒，都是我當時的最愛，都是西方烈酒。我對威士忌、紅酒或啤酒不感興趣。所以，按照我個人的喜好，我應該是喜歡白酒的，但是我真的接受不了。感覺目前市面上的白酒都是添加味精和人工調味劑制作的廉價預制菜，而西方的烈酒沒有那麽“工業”。
當然這可能只是我個人的喜好或者錯覺，但是我真的有這種感覺。