我們學校是河北科技師範學院。學校的專業是釀造，我們學校有自己獨特的紅酒。去年春節的時候買了壹箱給家人品嘗，味道很醇厚。
釀造技術專業是做什麽的？
釀造技術專業是以化學、生物、工程為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念、科學理論和應用技術的壹門理工農交叉的綜合性學科。它是生物工程、食品科學與工程、園藝學和感官評價藝術的重要組成和綜合體現，除了傳統的葡萄和葡萄酒生產外，該專業還擴展到了鑒賞藝術、管理與營銷、文化推廣、食品營養、醫療保健、質量控制、工程設計等多個領域。可以說是集優雅與藝術於壹體的專業！
釀造工藝專業想學什麽？
我同學說這個專業要學習生物化學、微生物培養與檢測技術、釀造生產技術、釀造機械與設備、釀造產品檢驗技術、食品安全與質量控制、食品市場營銷等課程。主要看實驗課做得好不好。據同學說，釀造課程很有意思，觀察自己釀造的酒的變化過程很有意義！
本專業要求學生具備運用飲料酒生產技術，實施過程管理和質量控制，在釀造企業及相關領域從事釀造微生物菌種培養、制曲生產、工藝操作與管理、分析檢測與質量控制、產品營銷等高素質技術技能型人才的能力。
釀造技術專業的就業前景:
釀酒在中國有幾千年的歷史，釀酒師是壹個隨著酒類產品制造技術不斷發展的職業。與釀酒師的性質和職責不同，釀酒師的工作體現在釀酒的核心技術層面，其能力對產品個性和產品品質的形成起著至關重要的作用。隨著科學技術的不斷進步，我國具備了現代化釀酒生產的條件，釀酒生產技術達到了國際先進水平。中國的釀酒工業將會有更大的跨越式發展。隨著國際合作的日益加強，中國釀酒業國際化的進程將逐步擴大，建立釀酒師職業資格將有助於中國釀酒業與國際接軌。我很多學姐畢業後都在比較大的工廠實習過，做技術人員待遇也不錯！
總結:
釀造工程未來發展潛力巨大。例如，中國農業大學食品科學與營養工程學院葡萄與葡萄酒工程專業每年約有40%的學生成功升學並繼續攻讀相關碩士學位，10%的學生乞求國外大學的獎學金繼續在海外深造。參加就業的學生還可以勝任國家和地方政府與本專業相關的各類院校、酒企、相關貿易企業、科研院所的相關工作。近年來，隨著我國葡萄種植和葡萄酒釀造行業的快速發展，相關行業對人才的需求很大，但該專業的畢業生仍然非常有限。歡迎今年高考的同學報考！