1、北京：烤鴨
2、天津：鍋塌裏脊
3、河北：驢肉火燒
4、山西：過油肉
5、內蒙古：手扒羊肉
6、黑龍江：鍋包肉
7、吉林：清蒸白魚
8、遼寧：豬肉燉粉條
9、上海：扣三絲
10、江蘇：紅燒獅子頭
11、浙江：西湖醋魚
12、安徽：黃山臭桂魚
13、福建：佛跳墻
14、江西：粉蒸肉
15、山東：九轉大腸
16、河南：羊肉燴面
17、湖北：沔陽三蒸
18、湖南：剁椒魚頭
19、廣東：白切雞
20、廣西：螺螄粉
21、海南：文昌雞
22、四川：麻婆豆腐
23、重慶：辣子雞
24、貴州：酸湯魚
25、雲南：過橋米線
26、陜西：羊肉泡饃
27、西藏：炸灌肺
28、新疆：烤全羊
29:、青海：羊肉炒面片
30、甘肅：河西羊羔肉
31、寧夏：燴羊雜碎
32、香港：蝦餃皇
33、澳門：馬介休
34、臺灣：三杯雞
澳門馬介休。馬介休就是鱈魚，壹種鹹魚，可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。
湖北沔陽三蒸。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
山東九轉大腸。原名“紅燒大腸”，將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
福建佛跳墻。佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
上海扣三絲。扣三絲屬於上海本幫菜代表性菜肴之壹，起源於淮揚菜。刀工十分精細，整齊美觀。具有鹹鮮口味、 整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品，是營養不良和調理貧血者美食之選。