成分:
65438+西葫蘆0個,雞蛋2個,餃子皮半斤,鹽適量,香油適量。
練習:
1)將西葫蘆搓成絲,加少許鹽殺水,瀝幹水分備用。
2)用少許鹽翻炒雞蛋。
3)將西葫蘆和雞蛋壹起攪拌,加鹽和香油做餡。
4)用準備好的餃子包做鍋貼。
5)入油鍋小火煎2分鐘,蓋上鍋蓋,小火燜5分鐘,取出。
2.蔥花羊肉鍋貼
成分:
羊肉500g、餃子皮600g、蔥白250g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、姜適量、香油適量、胡椒粉適量、雞精適量、辣椒油適量。
練習:
1)準備食材
2)羊肉洗凈切碎。
3)加入姜末、鹽、糖和雞精。
4)放料酒,鮮醬油,胡椒粉。
5)放植物油和香油,分兩次加入壹些水,朝壹個方向攪拌均勻。
6)大蔥洗凈切碎,放入羊肉。
7)攪拌均勻
8)買現成的餃子皮,包鍋貼。
9)冷鍋放油,放上鍋貼。
10)放入適量冷水,蓋上鍋蓋,中火煮5分鐘。
11)不停地翻鍋,讓鍋貼受熱均勻。鍋貼皮變色時加入蔥花。
12)大火至鍋貼底部變成金黃色,撒上壹些黑芝麻。
13)倒入麻辣油。
3.三鮮鍋貼
成分:
豬肉250克,水發香菇100克,榨菜50克,蔥60克,雞蛋1個,餃子皮500克,油40毫升,鹽1勺,生粉15克,姜15克,蒜15克。
練習:
1)把豬前面的豬肉剁成糊狀,加入剁碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、蒜,雞蛋打1,加入生粉、生抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻,做餃子餡。
2)取適量肉餡包在餃子皮裏,做餃子青胚。
3)電餅鐺倒油,把餃子擺整齊。
4)倒入適量清水,不要在餃子壹半的時候從電餅鐺中溢出。
5)蓋上鍋蓋,選擇程序“煎鍋糊”。8分鐘後,餃子就可以炒了。
6)打開鍋蓋,撒上少量黑芝麻即可食用。
4.薺菜豬肉鍋貼
成分:
薺菜500g、豬肉餡200g、餃子皮500g、油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、姜粉1g、醬油20ml、料酒15ml、香油適量、雞精適量、色拉油20ml、鮮香粉5g。
練習:
1)薺菜挑洗。
2)鍋中水燒開,焯壹下薺菜。
3)擠幹水分,剁碎。
4)肉餡中加入鹽、糖、料酒、香油、雞精、胡椒粉、姜粉,用醬油拌勻。
5)鍋中加入色拉油和辣粉。
6)小火煎好後將薺菜放入肉餡中。
7)將所有材料混合均勻,成為餡料。
8)取壹個餃子皮包在薺菜裏。
9)把面團擠在上面,不要捏邊。
10)壹蹴而就成為綠色鍋貼。
11)鍋中加入油,加熱,放入鍋糊中炸1分鐘。
12)然後加入冷水。
13)蓋上鍋蓋煎至。
14)水幹了。倒入適量的香油。
15)中火煎2分鐘,底部呈棕色時關火。