中國鄉村美食十分誘人，推薦凍梨、野蘑菇、清明粑、烤紅薯、槐花餅。
1、凍梨
北方的冬天，那可是萬物皆可“凍”。凍梨是東北凍果三寶之壹，顧名思義，就是冷凍後的梨子，東北凍梨壹般是用花蓋梨或者蘋果梨凍出來的，花蓋梨沒有凍之前是黃色的，且未凍前口感很差，有大顆粒，皮也很厚。
西北甘肅的凍梨多為軟兒梨，又叫香水梨。軟兒梨品種個大，可以直接堆在戶外的墻根下，覆蓋上草簾，等自然凍熟就可以。像吊蛋梨這種梨，需要用麻繩將梨的果柄壹個個的系起來，然後掛在涼房中等帶自然凍結。
2、野蘑菇
以前在農村，我們可以到處見到很多長相各異，大小不壹，口感各不同的野蘑菇。每年的6-8月份到8月底，這個時候就是最好吃新鮮野蘑菇的時機。每年的春夏季節，農村山上就會冒出很多各種蘑菇，田間地頭，田野密林，有的長在樹根下，這些形態各異的蘑菇，有的能吃的，有的不能吃。
野生蘑菇基本都是炒著吃，蘑菇炒肉，還有就是有名的小雞燉蘑菇。
3、清明粑
清明粑是清明節的食俗，在我們這裏幾乎家家戶戶都會做。清明粑是用艾草的葉子煮水，然後過濾出水，把汁擠幹後，放在米篩裏反復揉搓成米粉，再將米粉加入米漿中搓成糍粑。
糯米和艾草汁混在壹起，放在大鍋裏蒸熟。等到冷卻後，壹個個糍粑團就會變得又大又圓、顏色金黃，吃起來糯軟清香、味道鮮美無比。
4、烤紅薯
小的時候，最喜歡在地裏挖紅薯，挖出後連土帶泥，直接放在火堆裏烤，烤熟了之後用木棒把紅薯刨出來，剝掉焦皮，烤紅薯外殼焦脆，裏面的瓤軟糯香甜，烤得直流油，熱乎乎的顧不上燙嘴，盡情的享受美味。
現在大街上也有賣烤紅薯的，但是始終吃不出小時候自己烤的味道。
5、槐花餅
槐花餅是北方地區常見的傳統小吃。槐花味道清香甘甜，入口甘甜，滿嘴留香。在農村到處都是槐花樹，每到花開時節，村裏的人都會采摘新鮮的槐花做餅吃！
以上內容參考：百度百科-槐花餅