元宵文稿的版面1元宵文稿的版面2元宵文稿的版面3元宵文稿的版面4元宵文稿的版面5節日食品，南北朝時澆米粥或豆粥加肉汁。但是，這種食物主要用於祭祀，並不是節日食品。直到唐代鄭的《大廚實錄》記載:“年中節食，去油錘。油錘的制作方法，據《太平廣記》和《呂氏雜記》記載的壹個“食令”，類似後世的油炸元宵。有人稱之為“油畫中的明珠”。
在唐朝，元宵節的時候會吃面蠶。王人禹(1880-1956)在《開元天寶遺》中記載:“每年做人工蠶的習俗，宋代仍有遺留，但不同時令的食物，比唐代更為豐富。陸元明《年譜雜記》中提到:“京中人以綠豆粉為枝做湯，煮糯米為丸，糖為醪糟，稱為紫苑鹽豆豉。用混肉煮湯叫鹽黑豆湯，而且就像天天養蠶壹樣，全省在糧食上。“到了南宋，出現了所謂的‘乳糖餃’，應該是湯圓的前身。
至少在明朝，人們把這種糯米團子叫做“元宵”。劉若愚(生於1541年)在《議事錄》中記載了元宵的做法:“其制法是用糯米粉，以核桃仁、糖、玫瑰花為餡，滾入水中，大小如核桃，即江南的湯圓。”
清朝康熙年間，禦廚特制的“八寶燈會”在朝野以美味著稱。馬思遠是當時北京做元宵的大師。他的地粉元宵遠近聞名。傅增(生於1688年)的《上元竹枝詞》說:“桂花滿核桃，米如珠井。看馬家好掉粉，試賣風中元宵。”詩裏唱的是著名的馬家元宵節。
近千年來，元宵的制作越來越精致。就面團而言，有糯米面、粘高粱面、黃麥面、苞米面。餡料的內容有甜的、鹹的、素的，應有盡有。還有所謂的桂花糖、山楂糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等等。鹹配豬油肉餡，可煎可炒作元宵。還有由芥菜、大蒜、韭菜、生姜組成的五香元宵，寓意努力，長遠進步。
制作方法也南北不同。在北方，元宵多由蘆葦手工卷制，而在南方，餃子多由手掌揉成。元宵可以像核桃壹樣大，也可以像大豆壹樣小。烹飪方法有取湯、煎、油煎、蒸等。不管有沒有餡，都壹樣好吃。元宵成了隨時準備的零食，隨時可以來壹碗，滿足食欲。