生產要素
1.面團應使用嫩酵母；
2.填充時加入肉凍。
需要註意的事項
1.正宗小籠皮要用專用搟面杖。
房間裏壹般用普通的搟面杖，可以把外面的褶子壓出來。
皺，就像荷葉邊的裙子；
2.包裹小籠子的時候，不要閉著嘴，用大拇指和。
用食指捏住籠子邊緣，輕輕合上；
(蒸之前壹定要在小籠子表面噴水，因為
卷小籠子的皮時，需要加很多面粉才能壓出荷重。
葉裙，不噴水的話，蒸小籠皮會很
我操)。
方法壹
材料
1.瘦肉(四兩)、肥肉(壹兩)、面粉
(92)、開水(半杯)、西蘭花或鹹菜葉(數量
電影)
2.調料:鹽、酒(各半茶匙)、生吃。
抽水，玉米澱粉(每兩茶匙)，姜泥(壹茶匙)，並清除
水(四湯匙)、香油和胡椒粉(各壹點)
3.蘸醬:姜絲(半湯匙)、醋(兩
勺子)。
工作方法
1.將瘦肉和肥肉壹起剁碎，加入調料攪拌。
直到凝膠狀，分別制成小肉丸；
2.將面粉均勻篩入壹個大碗中，慢慢加入到面包卷中。
水，迅速攪拌均勻成軟粉，用少許面粉涼手；把面團搓成長條，然後切成小圓粒，磨碎。
做細圓粉絲，加丸子，做包子。3.入蒸鍋蒸七八分鐘，拌勻。
趁熱和果汁壹起食用。
方法2
1.往盆裏加入325克面粉，用80℃的熱水。
140g(夏天用溫水)放入雪花面粉中，倒入切絲。
酵母，吃堿性水，揉搓，直到光滑，柔軟和緊密酵母堅韌。
2.將豬腿剁碎放入鍋中，加入醬油和精鹽。
攪拌均勻，將皮凍切碎與肉混合，加入綿白糖、味精，
將切碎的洋蔥和姜混合制成餡料。
3.將面團揉成長條，挑成同樣大小的面粉。
40片，壹片壹片壓平，用搟面杖搟成邊薄中間厚。
圓皮(直徑約5厘米)，包25克餡，揉成團。
15-20褶生饅頭。
4.取壹個小蒸籠，放入10青體，放上大火。
放入沸水鍋中蒸5分鐘左右。吃的時候準備玫瑰香醋和嫩姜
把絲綢蘸在食物裏。