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為什麽中國人那麽愛吃大閘蟹?

蘇蟹哥陽澄湖大閘蟹邊肖為妳解答:

中國人大概是世界上最愛吃螃蟹的人了。近年來,據說僅上海每年就吃掉5萬噸大閘蟹。吃螃蟹早已成為中國飲食文化的象征之壹。林語堂在1935年出版的《吾國吾民》中說:“但世界上能吃的,我們都吃。出於喜好,我們吃螃蟹;必要的話,我們也吃草根。”螃蟹被列為中國人最喜歡的代表性食物。所謂“螃蟹好吃,人見人愛,不分雅俗”(梁實秋《雅家談吃螃蟹》)。在過去的二三十年裏,大閘蟹的食物更加豐富,這種甲殼類動物也被視為壹種奇怪的商品,這幾乎是當代的景象。

至於吃螃蟹,首先值得明確的是,它與壹定的時間節奏密切相關。俗話說:“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞螃蟹。“這意味著螃蟹是壹種非常季節性的食物。傳統上,吃螃蟹與西風、飲酒和欣賞菊花等形象聯系在壹起,它們都描繪了壹些秋天的場景。正如郁達夫在《西溪清雨》中所說,“西北風未起,蟹未肥。我以前知道蘆葦花不是白色的..."

目前江浙滬壹帶,也就是歷史上的“江南”,是國內最喜歡吃螃蟹的地方,大閘蟹最著名的產地是昆山陽澄湖和崇明島,都位於長三角。這兩個地方的共同特點是,歷史上很長壹段時間都是水鄉和鄉村,地勢較低。王建閣在《水鄉生態與江南水鄉》中指出,在宋明時期的宿松地區,“由於河流有潮汐,海水與湖水交匯的地方螃蟹大量存在。宋人和孫壹樣高,《蟹略》中有很多描寫這壹帶有多少螃蟹的詩句。.....當時的生物狀態並不是像現在的河流那樣處於富營養化狀態,而是壹個盛產河蟹的環境。水環境很幹凈,很好氧,還有很多像魚和螃蟹這樣的小動物。”

如今,吃大閘蟹已經成為壹種被人們認可的飲食文化,受到中國人的喜愛。

希望以上回答能解答妳的疑惑,謝謝采納!

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