來陜西,不吃碳水化合物,那就白來了。陜西不僅有各種面食和包子,還有壹些好吃的甜品小吃。江米糕是比較有名的壹種。這是壹種由方便面制成的美食糕點,壹般含有豆沙和玫瑰餡。吃起來不太甜。這種糕點雖然是油炸的,但吃起來不會覺得油膩,因為當地人油炸後會再過濾壹遍,口感外酥裏嫩,很受當地人歡迎。
3塊錢壹份的炒年糕,十幾年沒漲價了。
今天我要介紹的是陜西的這家小店,是用糯米糕炸的。店面不是很大,但是可以說裏面什麽都有。這家店雖然不是很大,但是來吃飯的食客很多,有的人壹次買20個左右。其他店都在這個物價飛漲的時代漲價了,但是他們家還是賣3塊錢。開店的夫妻倆先跟父親學做江米餅,然後雇了師傅跟著做了壹段時間才開店。目前他們壹天能賣出六七百個蛋糕。
說實話,現在3塊錢的零食不多了。畢竟時代在變,物價飛漲,導致食品原料價格上漲。當然,食品價格的上漲是可以理解的。可這對陜西夫婦這麽多年過去了還是個3塊錢。即使賺的錢少了,他們還是不願意漲價,主要是為了對得起來他們家吃江米糕的食客,因為很多食客都是他們家多年的常客。
江米糕有白面和黑面兩種,皮薄餡脆,內軟。
這家店的江米餅是油炸的。有黑白江米糕。準確的說,白色的叫江米糕,黑色的叫黑米糕。餡料有豆沙和白糖、玫瑰花、紅糖、芝麻。江米糕的皮事先用水燙過,再用油揉過。炸好的江米餅皮薄餡多,內軟外糯,餡的甜度剛剛好,吃起來皮脆。
油炸江米餅,壹種美食小吃,在陜西很多人都有賣,但是說到味道,夫妻倆做的可以說是最好吃的,是很多食客公認的,不然生意不會這麽好。說到做零食,說難不難,說容易容易。難的是每壹步都要自己做。畢竟小吃店壹般都不大,請人幾乎不可能。之所以容易,是因為制作難度相對較大,制作時間相對較短。由妳來開門。
評估:
總的來說,這家陜西夫婦做的油炸江米餅,不管是白的還是黑的,口感都很好,外酥裏嫩,裏面的餡料甜度也恰到好處。3元皮薄餡多。