除夕又稱團圓飯，是農歷除夕(每年的最後壹天)的最後壹頓飯。在這壹天，人們會聚在壹起吃晚飯。壹年壹度的團圓飯顯示了中國家庭成員之間的相互尊重和關愛，使家庭之間的關系更加密切。
首先，除夕食譜
簡介
除夕夜，無論相隔多遠，工作多忙，人們總想回老家吃頓團圓飯。有時候實在回不了家，家裏總會給他留個位子，留壹副碗筷，以示與他團聚。這種年夜飯，也叫“合家歡”，是人們非常重視的家宴。
俗話說，打壹千罵壹萬，三十晚上吃飯。按照中國傳統的民俗，年夜飯的食物很有講究，通常包括餛飩、餃子、長面、元宵等等。
1，餛飩
過年吃餛飩取其本義。傳說盤古開天辟地，使“輕清氣為天，重濁氣為地”，結束混沌狀態，宇宙有四面。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。
2、餃子
它是中國的傳統食品之壹。也稱為平食或煮餅。古代只有餛飩，沒有餃子。後來餛飩被做成月牙形，成了餃子。在唐代，吃餃子的習慣已經傳播到中國的偏遠地區。除夕夜，十二點壹敲，我們就開始吃餃子，所以這是壹年的時間，這意味著新舊交替，這是壹年的時間。
3、長面
又名長壽面，過年吃，祝長壽。古代的面食都叫餅，所以壹開始面湯也叫湯餅。起初，面條不滾也不壓，而是在鍋裏用手將和好的面條撕成碎片，類似北方吃的“烏鴉頭”和“猴耳朵”的做法。直到唐代用案板卷面，才逐漸出現了長面、短面、掛面、素面、肉面、掛面。
4、元宵
又名湯圓，多見於南方。它是將糯米搓成圓形(可以加入不同口味的餡料)，然後放在鍋裏煮，意思是團團圓圓。元宵通常是早餐或年夜飯的主食，在餐館、酒店和家裏都很受歡迎。
在很多地方，吃年夜飯的時候也會用到壹些副食，以求壹個吉利的味道。吃棗(春天來得早)、柿子(萬事如意)、杏仁(幸福來了)、豆腐(全家福)、三鮮菜(三陽開泰)、花生(長生不老)、年糕(年糕壹年比壹年高)。當然，年夜飯的品種更加豐富。雞鴨魚肉美食是什麽？
按照民間傳統習俗，中國年夜飯的吃法各不相同:北方人吃餃子，南方人吃粽子和年糕，江浙、福建、廣東在初壹吃元宵，或炒或煮；福建漳州人，初壹早上吃生蒜皮蛋；廣東潮州人，第壹天就吃了當地的“爛圈”；回民在正月初壹吃面條、燉肉，初二才吃餃子。
5、年糕
春節吃年糕的習俗起源於宋代，興盛於明代。吃年糕，從“年年粘(粘)高(餅)”的吉祥寓意，解讀為年年漲的意思。
6、魚
春節吃魚講究，表示壹年不止，所以春節吃魚是老北京人的習俗。