青椒炒羊血主料:羊血1斤，青椒2-3個調料:蔥50g，姜5g，蒜15g，幹紅辣椒5-10調料:食用油30g，生抽15g，米酒30g，白胡椒0.3g，生抽。
羊血含有豐富的蛋白質和鐵，是重度貧血最怕的食物。現在在每個牛肉店都很容易買到羊血，都是壹斤，吃起來特別方便。將羊血切成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的塊。清洗兩次後，倒入壹定量的水，加入5克鹽，浸泡1小時以上，用鹽水浸泡去除多余的腥味。
根據新鮮青椒的大小，取2-3片，切成小菱角片。這道菜用了大量的蔥，小蔥50克，用斜刀切大段；生姜切片5克，大蒜15克切片；5-10幹紅辣椒根據自己的辣度，用清水浸泡15分鐘，切成幹紅辣椒，避免炒的時候變黑變苦。
鍋中倒入30克食用油，油溫五成熱，類似150度。放入幹紅辣椒，姜片，蒜，蔥，鍋裏就香了。倒入15g生抽翻炒至醬香；倒入150g開水，加入足量水的羊血片，加入米酒30g，白胡椒粉0.3g。快速翻炒至汁液略濃，加入新鮮青椒片，加入醬油3克，鹽2克，白糖2克，雞精或雞粉2克(自行選擇)。
將青椒快速翻炒至生，倒入30克糯米粉，勾芡汁。停止打鬥，倒入3克香油提升菜肴的香氣和色澤，將加工好的新鮮辣椒油放入碗中，趁熱享用。爆炒羊血很好吃。嚴重貧血怕這個食物。1斤不值2元錢。用胡椒炒它，吃壹種我們應該吃的小吃。
羊血切塊後，必須在壹定量的鹽水中浸泡壹段時間:至少1小時，才能消除羊血中的腥味。這道菜是自動快速壹道菜；所以羊血壹定要摻水。第壹，可以促進羊血快速改善。關鍵是根據加熱效果再次徹底去除羊血中的腥味。羊血吃了以後，通便的效果特別明顯，有點類似於“拉肚子”的感覺。排便已經變黑了，這是正常的，不用擔心。